Kalfsburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
op briochebroodje met truffelmayo en cherrytomatensalade4.5(92)
Calorieën
:
1300 kcalEiwit
:
46g eiwitDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Het kleine broertje van romaine is little gem. De iets zoetere smaak en stevigere bite passen perfect bij dit gerecht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kalfsburger
(Bevat: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Little gem
60 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Rode ui
2 plak(ken)
Ontbijtspek
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
15 gram
Gesneden augurken
25 gram
Mayonaise met truffelaroma
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ el
Wittewijnazijn
¼ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen of schil en snijd in partjes.
- Voeg de aardappelpartjes toe aan een kom. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Schep goed om. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.
2
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de burger toe aan de pan en bak 4 - 5 minuten per kant.
3
- Snijd ondertussen de little gem grof en halveer de cherrytomaten.
- Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere koekenpan en bak het ei.
- Verkruimel de helft van het ontbijtspek in kleine stukjes.
4
- Voeg de sla, cherrytomaten, het verkruimelde ontbijtspek en de augurken toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing heen.
- Snijd het broodje open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het spiegelei en het overige ontbijtspek op.
- Serveer de burger met de aardappelpartjes, de salade en de mayonaise met truffelaroma ernaast.
