Zelfgemaakte boomstammetjes

Name: Zelfgemaakte boomstammetjes met peultjes, wortel en aardappelpartjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Ei; 200 gram Varkensboerengehakt; 50 gram Panko paneermeel; 25 gram Geraspte oude Goudse kaas; 1 zakje(s) Gedroogde rozemarijn; 100 gram Peultjes; 500 gram Ovenaardappelparten; 300 gram Wortelschijfjes; 1 el Witte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] mayonaise; ½ el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met peultjes, wortel en aardappelpartjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Je geeft de boomstammetjes extra crunch met panko - een soort paneermeel uit Japan met een extra grote korrel.

Labels:

Familie

Allergenen :

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

(Bevat: Ei)

100 gram

Varkensboerengehakt

(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)

25 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

15 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Gedroogde rozemarijn

50 gram

Peultjes

250 gram

Ovenaardappelparten

150 gram

Wortelschijfjes

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Witte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] mayonaise

¼ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4028 kJ

Energie (kcal)963 kcal

Vetten58.7 g

waarvan verzadigd15.8 g

Koolhydraten70.3 g

waarvan suikers4 g

Vezels8.3 g

Eiwitten73.8 g

Zout2 g

Trans Fat0.1 g

Calcium40.5 mg

Iron30 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Diep bord

•Grote kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Pan

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bak 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om (zie Tip).

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan alle aardappelen, maar gebruik 2/3. De overige aardappelen kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Voeg het gehakt, de kaas, het ei en 3/4 panko toe aan een grote kom. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door elkaar. Rol twee boomstammetjes per persoon. Verdeel de overige panko over een diep bord, samen met de rozemarijn. Meng het mengsel goed door elkaar en wentel de boomstammetjes erdoor.

Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de boomstammetjes 2 - 3 minuten, of tot ze rondom bruin zijn. Leg daarna in een ovenschaal. Zet de koekenpan opzij om opnieuw te gebruiken in stap 5. Bak de boomstammetjes 12 - 16 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Dikkere boomstammetjes hebben meer tijd nodig om gaar te worden. Controleer ze goed en bak zo nodig langer. Als je wilt, kun je voor het serveren eentje opensnijden om te controleren.

Kook ruim water in een pan en kook de wortelschijfjes 4 minuten. Voeg de peultjes toe en laat nog eens 4 minuten koken (zie Tip). Giet af en spoel de groenten af onder koud water.

Tip: De uiteinden van peultjes kunnen soms taai zijn, Deze kan je eventueel verwijderen.

Voeg de groenten toe aan dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel met olijfolie en bak de groenten 1 minuut. Blus af met de witte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de boomstammetjes met de aardappelpartjes en groenten. Serveer de mayonaise ernaast.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.