Heekfilet met spek en romige citroensaus
met krieltjes en gebakken groenten
Met dit recept tover je 263 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Eiwitrijk
•Extra groente
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Vis
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
100 gram
Sperziebonen
25 gram
Spekreepjes
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
(Zoutarm) paddenstoelen- of groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Breng een pan met ruim water aan de kook voor de krieltjes. Was en halveer de krieltjes. Kook 15 - 17 minuten, of tot gaar. Giet af en laat afgedekt staan om warm te houden.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan met deksel.
- Bak de spekreepjes en sperziebonen 2 - 3 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur.
2
- Snijd ondertussen de champignons in plakken. Snijd de ui in halve ringen.
- Voeg de champignons en ui toe aan de pan met sperziebonen en spekreepjes en bak 8 - 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan voor de vis.
- Voeg de vis toe aan de pan en bak de vis 3 - 4 minuten op de huid. Draai de vis om en bak nog 1 minuut. Haal de vis uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie om warm te houden.
3
- Voeg de room toe aan de pan van de vis en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng de room aan de kook en laat 2 - 4 minuten zachtjes inkoken op middelhoog vuur tot een dikke romige saus.
- Snijd de citroen in partjes. Snijd de bieslook fijn.
- Pers 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus.
4
- Serveer de krieltjes over borden en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de groenten en vis naast de krieltjes.
- Schenk de saus over de vis en garneer met de bieslook.
