Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten

Name: Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten en knoflook-gemberrijst en furikake
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 stuk(s) Pangasiusfilet; 150 gram Basmatirijst; 10 gram Gemberpuree; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Wortel; 20 gram Panko paneermeel; 20 ml Sojasaus met minder zout; 1 zakje(s) Furikake; 3 tl Paprikapoeder; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Bloem; 2 el Olijfolie; 60 ml Water; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Sambal

en knoflook-gemberrijst en furikake

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.

Labels:

Caloriebewust

•Familie

•Eiwitrijk

Allergenen :

Vis

•Tarwe

•Soja

•Gluten

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Pangasiusfilet

(Bevat: Vis)

70 gram

Basmatirijst

5 gram

Gemberpuree

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Wortel

10 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

10 ml

Sojasaus met minder zout

(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)

½ zakje(s)

Furikake

(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten, Sesamzaad)

1.5 tl

Paprikapoeder

Zelf toevoegen

180 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Bloem

1 el

Olijfolie

30 ml

Water

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Sambal

Voedingswaarden

Energie (kJ)2868 kJ

Energie (kcal)685 kcal

Vetten17.3 g

waarvan verzadigd3.5 g

Koolhydraten100.8 g

waarvan suikers18.4 g

Vezels12.4 g

Eiwitten34.1 g

Zout2.9 g

Potassium306 mg

Calcium48 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Bord

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en gemberpuree 1 - 2 minuten. Voeg daarna de rijst toe en schenk de bouillon erbij.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst 10 minuten.
Haal van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

Snijd de ui in partjes en snijd de paprika in reepjes.
Snijd de wortel in dunne plakjes.
Voeg de groenten toe aan een kom en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om zodat het goed bedekt is.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.

Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de honing en de sambal. Houd apart voor later gebruik.
Verdeel het paprikapoeder en de helft van de bloem over een diep bord.
Meng op een ander diep bord de overige bloem met de aangegeven hoeveelheid water tot een beslag.

Verdeel de panko over een derde diep bord en breng op smaak met peper en zout.
Dep de vis droog met keukenpapier.
Wentel de vis eerst door de bloem, dan door het beslag en als laatste door de panko.
Leg de vis op een bord en houd apart.