Conchiglie met rode pesto en witte kaas
met courgette, veldsla en basilicum4.0(1,5K)
Calorieën
:
851 kcalEiwit
:
25.4g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Veggie
Eenpansgerecht
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
Conchiglie - verrassender dan zijn betekenis, spreek je dit Italiaanse woord voor schelpje uit als: con-keel-yay!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja, Lupine, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
50 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
40 gram
Rode pesto
(Bevat: Pinda's, Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Melk (inclusief lactose), Cashewnoten)
30 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan
•Wok of hapjespan
•Saladekom
Instructies
1
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de courgette en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de courgette en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak ondertussen in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
3
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Verkruimel de witte kaas.
- Scheur de basilicumblaadjes klein.
4
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer het gerecht met de witte kaas en het basilicum.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
