Boerenworst met gebakken aardappeltjes
met broccoli en dillemayonaise4.0(533)
Calorieën
:
1043 kcalEiwit
:
28.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Familie
Allergenen:
- Mosterd
- Ei
Je serveert dit gerecht met zelfgemaakte dillemayonaise van mayonaise, dille, honing en mosterd. Deze smaakt heerlijk bij de gebakken aardappeltjes!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Voorgegaarde opbakaardappelen
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
½ stuk(s)
Rode ui
180 gram
Broccoli
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
2.5 gram
Verse dille
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
1 el
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Pan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel (zie Tip).
- Bak de aardappelen in 15 minuten op middelhoog vuur knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Zorg dat de broccoli net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een andere koekenpan met deksel en bak de boerenworst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
- Snijd ondertussen de dille fijn.
- Meng in een kleine kom de dille, de mayonaise en per persoon: 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snipper de ui.
- Haal de worst uit de pan en houd warm.
- Verwarm de pan van de worst op hoog vuur.
- Voeg de ui en broccoli toe en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de boerenworst en de broccoli met ui over de borden.
- Schep de aardappelen ernaast en serveer de dillemayonaise erbij.
Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
