Kabeljauw met knoflookjus en mesclunsalade
met aardappelpartjes, peterselie, radijs en tomaat4.0(12)
Calorieën
:
604 kcalEiwitten
:
27.4g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Tomaat
½ bosje(s)
Radijs
30 gram
Mesclun
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Mosterd
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
30 ml
Zoutarme groentebouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)2526 kJ
Energie (kcal)604 kcal
Vetten31.8 g
waarvan verzadigd14.2 g
Koolhydraten54.6 g
waarvan suikers13.6 g
Vezels7.5 g
Eiwitten27.4 g
Zout0.5 g
Potassium1401.9 mg
Calcium67.8 mg
Iron3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Was de aardappelen, snijd in partjes en voeg toe aan een hapjespan.
- Zet onder water en kook 12 - 15 minuten. Giet af en voeg terug toe aan de hapjespan.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak de aardappelen in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten koper – dit mineraal helpt energie vrij te maken uit de voeding.
2
- Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de peterselie fijn. Snijd de tomaat in partjes.
- Verwijder het radijsblad en snijd de radijs in kwarten.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de wittewijnazijn, de mosterd, de honing, de ui en 2/3 van de peterselie.
3
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Voeg de knoflook en een flinke klont roomboter toe aan dezelfde koekenpan. Bak de knoflook 1 minuut, of tot goudbruin. Voeg daarna de bouillon toe.
- Laat 1 minuut op laag vuur inkoken tot een jus.
4
- Voeg de mesclun, radijs en tomaat toe aan de saladekom en meng alles goed met de dressing.
- Serveer alles op borden met de jus ernaast.
- Garneer met de overige peterselie en serveer met mayonaise naar smaak.
