Bakbox | Paddington's scones met zelfgemaakte clotted cream
+/- 10 stuks | met bosbessenjam- Spelt
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Geef het avondeten een twist met Peruaanse- en Engelse stijl recepten geïnspireerd op de film 'Paddington in Peru' - in de bioscoop vanaf 23 januari 2025. Kook dit recept en maak kans op een unieke reis naar Londen!
Ingredienten
260 gram
Speltbloem
(Bevat: Spelt Kan bevatten: Gluten)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
40 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
150 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
60 gram
Bosbessenjam
(Kan bevatten: Pinda's, Noten)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
70 gram
[Plantaardige] roomboter
55 gram
Suiker
1 tl
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de roomboter uit de koelkast en weeg de juiste hoeveelheid af.
- Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, 40 gram suiker en een snufje zout.
- Kneed de roomboter met de hand door het droge mengsel, zodat er grove kruimels ontstaan.
- Voeg de karnemelk en rozijnen toe en kneed tot een gelijkmatig deeg.
- Strooi wat bloem op je werkblad zodat het deeg niet blijft plakken. Rol het deeg uit tot een dikte van 1 1/2 - 2 cm.
- Steek met een vorm of drinkglas rondjes met een diameter van 4 - 5 cm uit het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de scones 10 - 15 minuten in de oven, of tot ze een licht gebruind korstje hebben. Houd de oven goed in de gaten en controleer de scones na 10 minuten.
- Schenk de slagroom in een hoge kom en voeg 15 gram suiker toe. Klop met een garde of (hand)mixer tot stevige slagroom.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers 1/4 citroen uit boven een kleine kom.
- Meng in een kom de geklopte slagroom, de geraspte citroenschil en de mascarpone met een garde (zie Tip).
- Meng de bosbessenjam met het citroensap. Bewaar het roommengsel en de jam in de koelkast tot serveren.
Tip: In dit recept maak je zelf clotted cream met slagroom en mascarpone. Voeg eventueel een beetje poedersuiker toe als je het te zuur vindt.
- Laat de scones goed afkoelen.
- Serveer ze daarna op een schaal met de zelfgemaakte clotted cream en de bosbessenjam.
