Kippendijreepjes met frisse citroen-yoghurtsaus

Name: Kippendijreepjes met frisse citroen-yoghurtsaus met rijst, amandelen, verse kruiden en paprika
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 200 gram Kippendijreepjes; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Paprika; 100 gram Biologische volle yoghurt; 3 tl Paprikapoeder; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 20 gram Amandelschaafsel; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; ½ stuk(s) Citroen; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met rijst, amandelen, verse kruiden en paprika

4.0(12)

Babette C.Update op September 07, 2026

Laatste kans: krijg 6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting

Calorieën

:

889 kcal

Eiwitten

:

32.5g eiwitten

Bereidingstijd

:

20 minuten

Difficulty

:

Makkelijk

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Noten
Amandelnoten
Haver
Gluten
Kamut
Spelt
Soja
Selderij
Tarwe
Khorasan (tarwe)
Mosterd
Pinda's
Zwaveldioxide en sulfieten
Sesamzaad
Ei
Rogge
Gerst
Lupine
Kan sporen van allergenen bevatten

.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Jasmijnrijst

100 gram

Kippendijreepjes

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Paprika

50 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1.5 tl

Paprikapoeder

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

10 gram

Amandelschaafsel

(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Haver, Gluten, Kamut, Spelt, Soja, Selderij, Tarwe, Khorasan (tarwe), Mosterd, Pinda's, Zwaveldioxide en sulfieten, Sesamzaad, Ei, Rogge, Gerst, Lupine)

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

¼ stuk(s)

Citroen

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3719 kJ

Energie (kcal)889 kcal

Vetten47 g

waarvan verzadigd12.7 g

Koolhydraten89.8 g

waarvan suikers23.4 g

Vezels9.3 g

Eiwitten32.5 g

Zout1.5 g

Potassium670.9 mg

Calcium79.8 mg

Iron0.9 mg

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Instructies

1

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes en snijd de paprika in reepjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en wortel 8 - 10 minuten.

2

Voeg het paprikapoeder, de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix en de helft van de knoflook toe (zie Tip).
Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder bakvet op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.

Tip: De overige knoflook wordt rauw geserveerd. Je kunt er ook voor kiezen om alle knoflook mee te bakken in deze stap.

3

Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijreepjes en de overige Midden-Oosterse kruidenmix 7 minuten.
Roer de honing erdoor en bak nog 1 minuut.
Snijd de helft van de citroen in partjes. Pers de overige citroen uit boven een kleine kom.
Snijd de verse kruiden fijn.

4

Meng in een kom de yoghurt, de mayonaise, de overige knoflook, 2/3 van de verse kruiden en citroensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de rijst op borden met de rest ernaast.
Garneer met de overige verse kruiden en het geroosterde amandelschaafsel.
Serveer met de citroenpartjes.