Witte asperges met ham en hollandaisesaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Witte asperges met ham en hollandaisesaus

Witte asperges met ham en hollandaisesaus

met krieltjes en gekookt eitje

Verrijk dit recept met MAGGI Hollandaise. Gemaakt van natuurlijke ingrediënten en vrije-uitloopeieren, makkelijk op te warmen en vol van smaak. Lekker over de asperges!

Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Eieren
Gluten
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Witte asperges

250 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Ei

(Bevat Eieren)

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

4 plak(ken)

Achterham

85 ml

MAGGI Hollandaise

(Bevat Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2873 kJ
Energie (kcal)687 kcal
Vetten35.9 g
waarvan verzadigd7 g
Koolhydraten60.4 g
waarvan suikers7.2 g
Vezels12.3 g
Eiwitten27.1 g
Zout2.8 g

Benodigdheden

Kom
Bakplaat met bakpapier
Dunschiller
Grote pan of aspergepan
Steelpan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Was de krieltjes en snijd in kwarten.
  • Meng in een kom 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Voeg de krieltjes toe en meng goed.
  • Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Asperges koken
2
  • Breng ruim water aan de kook in een grote pan of aspergepan.
  • Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
  • Kook de asperges en het ei 7 minuten. Haal het ei uit de pan en laat schrikken onder koud water.
  • Kook de asperges nog 5 - 8 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

 

Garnering voorbereiden
3
  • Verwarm de hollandaisesaus 2 - 3 minuten in een steelpan.
  • Pel het ei en snijd doormidden.
  • Snijd de peterselie fijn.
Serveren
4
  • Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden.
  • Leg de ham en het ei op de asperges.
  • Schenk de hollandaisesaus over de krieltjes en garneer met de peterselie.

Weetje: Witte asperges groeien onder de grond en zijn daarom kleurloos. Zowel groene als witte asperges bevatten foliumzuur. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en draagt daardoor bij aan een hoger energieniveau.