Antipasto tortelloni met serranoham en burrata
met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucolaCalorieën
:
826 kcalEiwit
:
40.2g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Noten
- Pistachenoten
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Sesamzaad
- Noten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Mosterd
Serranoham wordt traditioneel op grote hoogtes gedroogd, en is daarom ook vernoemd naar het Spaanse woord voor gebergte: sierra.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
40 gram
Serranoham
20 gram
Rucola
10 gram
Pistachenoten
(Bevat: Noten, Pistachenoten Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Pinda's)
⅓ blik(ken)
Cherrytomaten in blik
½ stuk(s)
Rode ui
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Geroosterde-paprikasaus
150 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Pan met deksel
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de pistachenoten grof.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op laag vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de cherrytomaten in blik en de geroosterde-paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de tortelloni en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 3 - 5 minuten gaar.
- Voeg de tortelloni toe aan de saus en roer goed door.
- Snijd de burrata voorzichtig doormidden.
4
- Serveer de rucola over de borden en verdeel de tortelloni erover.
- Haal de serranohamplakken voorzichtig los van elkaar en verdeel over de tortelloni. Leg de burrata erop.
- Garneer met de pistachenoten en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Voeg wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
