HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconAndijviestamppot Met Gehaktballetjes
topBanner
Andijviestamppot met gehaktballetjes

Andijviestamppot met gehaktballetjes

Met zongedroogde tomaten en oude kaas

QUICK & EASY
Lees meer

De gehaktballetjes die je vandaag bakt, hebben we alvast voor je gedraaid. Zo ben jij lekker snel klaar. In combinatie met de intense smaak van de zongedroogde tomaten geven de Italiaans gekruide balletjes deze andijviestamppot een mediterrane twist. De blokjes oude kaas maken het gerecht extra smeuïg.

Labels:Eten binnen 3 dagenLekker snelOriginalFamilie
Allergenen :Melk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

600 gram

Kruimige aardappelen

1 stuk(s)

Rode ui

60 gram

Zongedroogde tomaten

6 stuk(s)

Rundergehaktballetjes met Spaanse kruiden

300 gram

Gesneden andijvie

50 gram

Oude-kaasblokjes

(BevatMelk)

Zelf toevoegen

2 el

Roomboter

(BevatMelk)

2 el

Zwarte balsamicoazijn

scheutje

Melk

(BevatMelk)

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3807 kJ
Energie (kcal)910 kcal
Vetten45.0 g
waarvan verzadigd22.3 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers13.0 g
Vezels10 g
Eiwitten48 g
Zout1.8 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Koekenpan
Hapjespan
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Kook ruim water in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen (agria) of was ze grondig, snijd in grove stukken en kook, afgedekt, in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

2

Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen en snijd de zongedroogde tomaten klein.

3

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel en bak de gehaktballetjes in 3 – 4 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en de zwarte balsamicoazijn toe en roerbak 1 minuut. Draai het vuur laag, dek de pan af en bak nog 10 minuten, of totdat de gehaktballetjes gaar zijn.

4

Verhit ondertussen de overige roomboter in een wok of hapjespan en bak het grootste deel van de andijvie 5 minuten op middellaag vuur.

5

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer de gebakken en overige rauwe andijvie door de stamppot en voeg de oude kaas en de zongedroogde tomaten toe. Breng op smaak met peper en zout.

6

Verdeel de andijviestamppot over de borden en garneer met de gebakken rode ui. Serveer met de gehaktballetjes en schenk de vleesjus uit de pan erover.