Zelfgemaakte kip cordon bleu

Name: Zelfgemaakte kip cordon bleu met krieltjes en kleurrijke geglaceerde wortelen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 stuk(s) Kipfilet; 400 gram Krieltjes; 2 Achterham; 25 gram Geraspte emmentaler; 25 gram Panko paneermeel; 50 gram Mayonaise; 200 gram Wortel; 200 gram Gele wortel; 100 gram Paarse wortel; 2 tl Gedroogde tijm; 1 el Olijfolie; 100 ml Groentebouillon; 2 tl Bruine suiker; 1.5 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

met krieltjes en kleurrijke geglaceerde wortelen

4.5(1,2K)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

800 kcal

Eiwit

37g eiwit

Bereidingstijd

40 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Philips Airfryer

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Gluten
Tarwe
Ei
Mosterd

Wist je dat cordon bleu ook een Franse ridderorde is? Dit gerecht is ernaar vernoemd omdat het werd beschouwd als een excellente culinaire prestatie!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kipfilet

200 gram

Krieltjes

Achterham

12.5 gram

Geraspte emmentaler

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

12 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Gluten, Tarwe)

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Ei, Mosterd)

100 gram

Wortel

100 gram

Gele wortel

50 gram

Paarse wortel

1 tl

Gedroogde tijm

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

50 ml

Groentebouillon

1 tl

Bruine suiker

¾ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3347 kJ

Energie (kcal)800 kcal

Vetten41 g

waarvan verzadigd12 g

Koolhydraten66 g

waarvan suikers17 g

Vezels10 g

Eiwitten37 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Diep bord

•Koekenpan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Dep de kipfilet droog en wrijf in met peper en zout. Was de krieltjes en snijd doormidden. Meng de krieltjes op een bakplaat met bakpapier met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Houd ruimte over op de bakplaat voor de kip cordon bleu. Bak de krieltjes 25 - 35 minuten in de oven.

Snijd de kipfilet langs de zijkant in, zodat je hem open kunt klappen. Vul de kipfilet met de ham en de kaas en vouw voorzichtig dicht. Neem een diep bord en voeg de panko toe. Smeer de kipfilet in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip cordon bleu in 2 - 3 minuten rondom goudbruin. Leg de kip cordon bleu daarna naast de krieltjes op de bakplaat met bakpapier en bak nog 15 - 20 minuten mee in de oven. Schep halverwege de krieltjes om.

Halveer de wortelen in de lengte en snijd met een schuine snede in stukjes van 2 cm. Voeg de groentebouillon, 1 tl bruine suiker per persoon en de wortelen toe aan een hapjespan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook de wortelen 8 - 10 minuten zacht.

Haal het deksel van de hapjespan en kook het vocht in 5 - 8 minuten in tot een siroop. Roer er per persoon: 1/4 el roomboter en 1 tl tijm doorheen. Breng op smaak met peper en zout.