Gepaneerde kip met feta en zwarte sesamzaadjes
met rucola, balsamicocrème en geroosterde groenten4.5(308)
Calorieën
:
584 kcalEiwit
:
41.5g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Sesamzaad
- Gluten
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Gele wortel
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
75 gram
Zoete aardappel
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Kipfilet
5 gram
Pompoenpitten
20 gram
Rucola
10 ml
Basilicumcrème
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Diep bord
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette en wortel in halve maantjes. Snijd de puntpaprika in repen.
- Snijd de zoete aardappel in schijfjes van 1 cm dik.
- Verdeel alles over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster 18 - 20 minuten in de oven.
Weetje: De courgette in dit recept bevat vitamine C – deze voedingsstof zorgt onder andere voor een goede weerstand.
2
- Meng in een diep bord de panko met het zwarte sesamzaad en de Midden-Oosterse kruidenmix.
- Snijd de kipfilet in de lengte in 3 repen. Haal daarna door het sesam-pankomengsel.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de koekenpan en houd apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 - 3 minuten per kant, of de kip goudbruin kleurt. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
- Leg de kip naast de groenten op de bakplaat en bak de laatste 5 minuten mee, of tot de kip gaar is.
4
- Serveer de rucola op borden. Besprenkel met de basilicumcrème en extra vierge olijfolie naar smaak.
- Verdeel de groenten over de rucola en besprenkel met de balsamicocrème. Leg de kip erbovenop en verkruimel de feta eroverheen.
- Garneer met de pompoenpitten.
