Zelfgemaakte hamburger met frietjes

Snijd ondertussen de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Rasp 1/4 van de appel met een grove rasp en houd apart. Snijd de overige appel in de lengte in dunne plakjes. Houd 3 plakjes per persoon apart ter garnering.

Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.

Halveer de komkommer in de lengte, verwijder met een lepel de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes. Snijd de ui in ringen. Houd 5 mesclunblaadjes per persoon apart om te garneren. Meng in een saladekom de overige mesclun met de appelplakjes en de komkommer. Breng op smaak met de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout.

Meng in een kom het gehakt met de geraspte appel en de panko. Breng op smaak met peper en zout. Vorm 1 hamburger per persoon van het mengsel.

Verhit een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Het gehakt is vrij vet, dus voeg alleen bakvet toe als je denkt dat de burger anders aanbakt. Bak de hamburger en de ui 7 minuten (zie Tip). Keer de hamburger en bak nog 4 minuten. Dek de koekenpan af en bak nog 3 minuten.

Tip: Je kunt de appelplakken ook meebakken met de ui voor een zoete twist aan je burger!