W30 - Kids Friendly - 6-ingredient - Veggie
With grana padanoCalorieën
:
688 kcalEiwit
:
33.7g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Aubergine
1 bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Steelpan
•Koekenpan
Instructies
1
- Boil plenty of water in a pot or saucepan, then boil the pasta for 11 - 13 minutes. (see Tip)
- Drain, save some of the pasta water and set aside when finished.
Tip: Precook water in a kettle to be extra quick.
2
- Heat a drizzle of olive oil in a deep frying pan with a lid. Season the eggplant with salt and pepper, then fry for 5 - 7 minutes, covered, or until done, tossing halfway.
- Deglaze the eggplant with the balsamic vinegar and add the Sicilian spice mix. Stir fry for 30 seconds.
3
- Add the passata and 20 ml of pasta water per person. Bring to a boil and simmer for 2 minutes.
- Add the pasta and mix well. Bring to taste with salt and pepper.
4
- Divide the pasta over deep plates
- Garnish with the rest of the grana padano and the burrata.
