Tjap tjoy met vegan kipstukjes & broccolini

Name: Tjap tjoy met vegan kipstukjes & broccolini met rode puntpaprika en bloemkoolrijst
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 100 gram Bimi broccoli; 40 gram Bruine snelkookrijst; 200 gram Bloemkoolrijst; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2.5 tl Verse gember; 160 gram Vegan kipstukjes; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 10 ml Sesamolie; ½ el Zonnebloemolie; 1 tl Sambal; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; ¾ tl Bloem; 2 el Water voor saus; 1 el [Zoutarme] sojasaus; naar smaak [Zoutarme] ketjap manis; naar smaak Peper en zout

met rode puntpaprika en bloemkoolrijst

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

-30% koolhydraten

•Caloriebewust

•Plantaardig

•Veggie

Allergenen :

Soja

•Gluten

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

50 gram

Bimi broccoli

20 gram

Bruine snelkookrijst

100 gram

Bloemkoolrijst

1 stuk(s)

Knoflookteen

1.25 tl

Verse gember

80 gram

Vegan kipstukjes

(Bevat: Soja)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ el

Zonnebloemolie

½ tl

Sambal

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

0.37 tl

Bloem

1 el

Water voor saus

½ el

[Zoutarme] sojasaus

naar smaak

[Zoutarme] ketjap manis

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)1718 kJ

Energie (kcal)411 kcal

Vetten17.5 g

waarvan verzadigd2.4 g

Koolhydraten39.7 g

waarvan suikers11.7 g

Vezels9.5 g

Eiwitten20 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Schuimspaan

•Pot

•Wok of hapjespan

•Knoflookpers

•Rasp

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccolini en de rijst.
Snijd de ui in halve ringen en snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes.
Kook de broccolini 1 - 2 minuten. Haal de broccolini met een schuimspaan uit de pan.
Kook de rijst 10 - 12 minuten in dezelfde pan. Voeg in de laatste minuut de bloemkoolrijst toe en kook mee. Giet af en laat uitstomen.

Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember en sambal 1 - 2 minuten. Voeg de vegan kipstukjes toe en roer door de saus.
Voeg de ui, puntpaprika en broccolini toe en bak 4 - 6 minuten.
Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de zoete Aziatische saus toe.

Meng in een kleine kom de bloem met de aangegeven hoeveelheid water (zie Tip).
Voeg het bloemmengsel toe aan de pan en roer goed door. Zet het vuur laag en laat de saus inkoken. Voeg eventueel extra water toe.
Voeg de sojasaus en ketjap naar smaak toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Je kunt in plaats van bloem ook aardappelzetmeel of maizena gebruiken als je dat in huis hebt.

Verdeel de rijst over de borden.
Schep de groenten met vegan kipstukjes erbovenop.
Besprenkel met de sesamolie en voeg sojasaus naar smaak toe.

Weetje: Wist je dat broccolini, ook wel bekend als bimi, per 50 gram meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K bevat? Vitamine K is goed voor de bloedstolling.