Teriyakiburger met ontbijtspek en brioche

Name: Teriyakiburger met ontbijtspek en brioche met Japanse twist van zoetzure komkommer en gomasio
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 400 gram Aardappelpartjes; 1 zakje(s) Gomasio; 2 stuk(s) Briochebroodje; 200 gram Sugarsnaps; 50 gram Teriyakisaus; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 1 stuk(s) Kumato-tomaat; 1 stuk(s) Komkommer; 2 stuk(s) Gekruide runderburger; 10 gram Gemberpuree; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Olijfolie; 1 tl Suiker; 2 el Wittewijnazijn; 3 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met Japanse twist van zoetzure komkommer en gomasio

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Sugarsnaps zijn frisgroene peulvruchten die je geheel kunt eten. Ze zijn ontstaan uit een kruising tussen erwten en peultjes. Sugarsnaps smaken door de aanwezige erwten ook zoeter dan peultjes, vandaar ook de naam.

Allergenen :

Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelpartjes

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

100 gram

Sugarsnaps

25 gram

Teriyakisaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

2 plak(ken)

Ontbijtspek

½ stuk(s)

Kumato-tomaat

½ stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Gekruide runderburger

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

5 gram

Gemberpuree

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Olijfolie

½ tl

Suiker

1 el

Wittewijnazijn

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4665 kJ

Energie (kcal)1115 kcal

Vetten65.1 g

waarvan verzadigd21.6 g

Koolhydraten92.9 g

waarvan suikers25.5 g

Vezels12 g

Eiwitten37.6 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan met deksel

•Kom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes in 15 minuten knapperig (zie Tip).
Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot het krokant is.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de hamburger 2 - 3 minuten per kant. Blus in de laatste minuut af met de teriyakisaus (zie Tip 1).
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de sugarsnaps 2 minuten met een flinke snuf zout (zie Tip 2).
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 5 - 7 minuten zachtjes stoven. Schep tussendoor af en toe om.

Tip 1: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de teriyakisaus.

Tip 2: Sommige sugarsnaps hebben draadjes die je er makkelijk kan aftrekken bij het wegsnijden van de uiteinden.

Bak het briochebroodje 4 - 6 minuten in de oven.
Snijd de tomaat en de komkommer in plakken.
Voeg de komkommer toe aan een kom en meng er per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 tl suiker doorheen. Zet opzij en schep af en toe om.
Meng in een kleine kom 1 el mayonaise per persoon met de gemberpuree.

Snijd het briochebroodje doormidden en besmeer beide kanten met de gembermayonaise.
Beleg met de burger, het krokante spek, de tomatenplakjes en de zoetzure komkommer.
Serveer de burger met de aardappelpartjes en de overige mayonaise.
Schep de sugarsnaps erbij en garneer met de gomasio.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!