Tacosalade met kip en zure room
met tortillachips, zoetzure ui en zwarte bonen4.0(898)
Calorieën
:
709 kcalEiwit
:
29.7g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
De tacosalade, een favoriet uit de Tex-Mex keuken, ontstond in de jaren '60 als een speelse variant op de traditionele taco. Het combineert verse en gewaagde ingrediënten voor een gemakkelijk aan te passen gerecht met veel smaak!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
70 gram
Mais in blik
½ head
Romaine
½ stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Limoen
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
100 gram
Kippendijreepjes
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Sweet chili tortillachips
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
½ el
Suiker
30 ml
Wittewijnazijn
50 ml
Water
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Zeef
•Kom
•Steelpan
•Saladekom
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Meng in een kom de olijfolie met de helft van de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Meng met de kippendijreepjes en laat marineren in de koelkast.
- Laat de mais en de zwarte bonen uitlekken in een vergiet.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de limoen in partjes. Snijd de koriander en sla grof.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verwarm de aangegeven hoeveelheid water per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de suiker en wittewijnazijn toe.
- Roer tot de suiker is opgelost en haal van het vuur. Voeg de ui toe aan het azijnmengsel. Laat staan tot verder gebruik.
- Meng in een saladekom de mais, tomaat, koriander en sla met 1/3 van de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kippendijreepjes 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur en voeg de zwarte bonen, knoflook, paprikapoeder en de overige Mexicaanse kruidenmix toe. Bak nog 3 - 4 minuten, of tot de kip gaar is.
- Meng in een kleine kom de zure room met de overige extra vierge olijfolie en per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl water. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Giet de ui af.
- Verdeel de salade en de tortillachips over de borden. Schep de bonen met de kippendijreepjes erbovenop.
- Besprenkel met de zureroomdressing en garneer met de ingelegde ui.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
