Bibimbap stijl bowl met entrecote en gochujang-glaze
met rijst, sesam-spinazie en sugarsnaps4.0(190)
Calorieën
:
750 kcalEiwitten
:
41.9g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Selderij
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Entrecote
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Spinazie
50 gram
Sugarsnaps
¼ bosje(s)
Bosui
25 gram
Demi-glace
(Bevat: Selderij)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
25 ml
Water voor saus
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3138 kJ
Energie (kcal)750 kcal
Vetten32.4 g
waarvan verzadigd8 g
Koolhydraten81.7 g
waarvan suikers14.7 g
Vezels7.5 g
Eiwitten41.9 g
Zout1.8 g
Potassium578 mg
Calcium112.4 mg
Iron1.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Snijd de wortel in dunne reepjes.
- Kook de wortel 1 - 2 minuten. Schep daarna met een schuimspaan op een bord en laat afgedekt staan.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten in dezelfde pan. Giet daarna af, breng op smaak met peper en zout en houd afgedekt apart.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sugarsnaps 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg op hetzelfde bord als de wortel en laat afgedekt staan.
3
- Verhit dezelfde koekenpan opnieuw op middelhoog vuur.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.
- Voeg de sesamolie en de helft van de sesamzaadjes toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De spinazie in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
4
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de steak droog met keukenpapier.
- Bak de steak met het witte gedeelte van de bosui 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de koekenpan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
5
- Blus de bosui af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Voeg de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de demi-glace toe en laat 1 minuut koken.
- Zet het vuur uit en laat 1 - 2 minuten afkoelen.
- Voeg de mayonaise toe en meng goed.
6
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg de groenten en de steak erbovenop.
- Besprenkel met de gochujangsaus. Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de overige sesamzaadjes.
