HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconSingaporese Laksa Met Garnalen
topBanner
Singaporese Laksa met garnalen

Singaporese Laksa met garnalen

met udonnoedels, gekookt ei en Thais basilicum

Wereldkeuken
Lees meer

Het voordeel van verse udonnoedels is dat ze snel klaar zijn en dus makkelijk in de soep meegekookt kunnen worden!

Allergenen :SchaaldierenVisEiGlutenbevattende granen

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

260 gram

Grote garnalen

(BevatSchaaldieren)

1 stuk(s)

Wortel

½

Tomatenpuree

2 tl

Gemalen korianderzaad

20 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

1 stuk(s)

Sjalot

4 cm

Verse kurkuma

180 ml

Kokosmelk

100 gram

Peultjes

2 stuk(s)

Ei

(BevatEi)

5 gram

Thais basilicum

1 stuk(s)

Limoen

20 ml

Vissaus

(BevatVis)

200 gram

Verse udonnoedels

(BevatGlutenbevattende granen)

50 gram

Taugé

Zelf toevoegen

1 stuk(s)

Visbouillonblokje

(BevatVis)

3 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3161 kJ
Energie (kcal)756 kcal
Vetten42.0 g
waarvan verzadigd18.0 g
Koolhydraten55 g
waarvan suikers12.0 g
Vezels7 g
Eiwitten37 g
Zout7.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Soeppan
Rasp
Soeppan met deksel
Hoge kom
Vergiet
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Pel de garnalen en bewaar de schillen apart. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de garnalenschillen samen met de tomatenpuree 1 - 2 minuten aan. Voeg per persoon: 1/2 visbouillonblokje en 350 ml water toe. Verlaag het vuur. Halveer de wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes.

2

Rasp de kurkuma met een fijne rasp. Snijd de sjalot in grove stukken. Meng in een hoge kom per persoon: 1tl gemalen korianderzaad, 2 el geraspte kurkuma en 1/2 el zonnebloemolie. Voeg de sjalot en de mix van gember, knoflook en rode peper toe. Blend met een staafmixer tot een gladde currypasta. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de wortel en currypasta toe en fruit 1 - 2 minuten.

3

Voeg de kokosmelk toe aan de pan met de currypasta. Plaats een zeef of vergiet boven de pan voor de garnalenschillen en giet de bouillon erbij. Voeg de peultjes toe. Dek de pan af en laat de soep 5 – 7 minuten zachtjes koken.

4

Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel. Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard. Laat schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd doormidden. Snijd ondertussen het Thaise basilicum in fijne reepjes en de limoen in 4 parten.

5

Voeg de vissaus toe aan de soep en roer goed door. Voeg de noedels, taugé en garnalen toe aan de soep en laat alles nog 3 minuten zachtjes doorkoken totdat de garnalen roze zijn. Haal de soep van het vuur en pers 1 partje limoen per persoon door de soep. Proef de soep goed, en breng de soep op smaak met peper en zout.

6

Verdeel de soep over de kommen. Garneer met het Thaise basilicum, het ei en een partje limoen.