Salade met burrata en gebakken spek
met croutons en balsamicocrèmeCalorieën
:
689 kcalEiwit
:
25.4g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
Gemiddeld-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 258 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
2 plak(ken)
Ontbijtspek
10 ml
Basilicumcrème
1.5 stuk(s)
Tomaat
¼ head
Botersla
1 bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Saladekom
Instructies
1
- Snijd de paprika in smalle halve repen. Snipper de ui grof.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel en bak de paprika en ui 1 minuut op middelhoog vuur.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en bak de paprika en ui, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Haal de paprika en de ui uit de pan en bewaar apart.
2
- Snijd het broodje in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
- Snijd het ontbijtspek in kleine stukjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de broodblokjes en het ontbijtspek 3 - 5 minuten, of tot krokant en goudbruin.
3
- Snijd de tomaten in partjes en snijd de botersla fijn.
- Maak in een saladekom een salade van de tomaten, botersla, de basilicumcrème en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon.
- Meng vlak voor serveren de paprika en ui door de salade.
4
- Verdeel de salade over de borden.
- Leg de burrata in het midden en bestrooi met zwarte peper.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met het ontbijtspek en de croutons.
