Romige geitenkaas met uienjus

Name: Romige geitenkaas met uienjus met wortel-spinaziestamppot en pecannoten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Gerijpte geitenkaas; 10 gram Pecanstukjes; 200 gram Spinazie; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 tl Mosterd; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Suiker; 3 el [Plantaardige] roomboter; [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met wortel-spinaziestamppot en pecannoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Speciaal ingrediënt in je box! Onze gerijpte geitenkaas is heerlijk romig en vol van smaak. Door de kaas te verwarmen versterken we dit.

Labels:

Veggie

•Familie

•Speciaal ingrediënt

Allergenen :

Milk

•Noix de pécan

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Gerijpte geitenkaas

5 gram

Pecanstukjes

100 gram

Spinazie

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3373 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Vetten44.9 g

waarvan verzadigd28 g

Koolhydraten72.5 g

waarvan suikers24.3 g

Vezels16.6 g

Eiwitten25.4 g

Zout2.1 g

Potassium1247.5 mg

Calcium172.5 mg

Iron3.6 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine steelpan

•Aardappelstamper

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Was of schil de aardappelen en wortel en snijd in kleine stukken.
Kook de aardappelen en wortel 18 - 20 minuten in de pan met deksel. Kook de laatste minuut de spinazie mee.
Bewaar 75 ml van het kookvocht per persoon en giet de aardappelen en groenten af. Houd afgedekt warm in de pan.

Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Verhit een flinke klont roomboter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Bak de ui 5 - 6 minuten. Roer af en toe door.
Leg ondertussen de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met de honing en bestrooi met de pecanstukjes. Rooster de geitenkaas 6 - 7 minuten bovenin de oven.

Roer de suiker door de uien en bak 1 minuut mee. Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
Bak 1 minuut verder. Voeg het achtergehouden kookvocht toe en laat 5 minuten inkoken (zie Tip).
Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Tip: Is de jus na 5 minuten nog te waterig? Voeg dan 1/2 tl bloem per persoon toe en laat nog 1 - 2 minuten inkoken.

Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd, een klontje roomboter en een scheutje melk toe en stamp goed door.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de puree over borden. Leg de geitenkaas erbovenop en besprenkel met de uienjus.