Pasta primavera met knapperige serranoham
2 porties | met Parmigiano Reggiano en courgette4.0(3)
Calorieën
:
908 kcalEiwit
:
29.9g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten. Pasta primavera is een Amerikaanse klassieker: een romige pasta met verse groenten. Deze week serveer jij het met serranoham, venkel, prei en Parmigiano Reggiano!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
1 stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Serranoham
280 gram
Ravioli gevuld met tuinbonen
(Bevat: Ei, Tarwe, Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Courgette
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Rasp
•Koekenpan
•Pan
Instructies
1
- Snijd de prei in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette in blokjes.
- Scheur de serranoham in stukken.
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
2
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 4 - 6 minuten.
- Voeg de courgette toe en bak 3 - 5 minuten mee.
- Voeg 1 tl wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur en voeg de crème fraîche en 2/3 van de Parmigiano Reggiano toe.
3
- Verhit ondertussen 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de serranoham 5 - 7 minuten, of tot het krokant is.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de ravioli.
- Haal de ravioli voorzichtig los van elkaar en kook in 4 - 6 minuten gaar. Bewaar 70 ml kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
4
- Verdeel de ravioli over diepe borden en schep de saus erover.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en werk af met de serranoham.
