Steak met zelfgemaakte uienjus
met aardappelpuree met venkel, prei en rozemarijn4.0(243)
Calorieën
:
636 kcalEiwitten
:
36g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Kan bevatten: Soja, Ei, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Sesamzaad)
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Prei
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ zakje(s)
Hello Buon Appetito
20 gram
Uienchutney
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Mosterd
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
[Plantaardige] melk
25 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2662 kJ
Energie (kcal)636 kcal
Vetten23.2 g
waarvan verzadigd13.4 g
Koolhydraten72.1 g
waarvan suikers22.8 g
Vezels11.6 g
Eiwitten36 g
Zout1.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium1739.8 mg
Calcium126.5 mg
Iron2.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de aardappelen.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen. - Snijd de prei en de ui in dunne halve ringen. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel vervolgens in reepjes.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de prei, ui en venkel 2 - 3 minuten.
- Roer de honing en de Hello Buon Appetito erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Bak nog 5 - 8 minuten op middelhoog vuur, of tot zacht en lichtbruin.
- Bereid ondertussen de bouillon.
Weetje: De prei in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
3
- Verhit ondertussen een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het rozemarijntakje toe.
- Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en de bouillon toe aan dezelfde koekenpan, breng aan de kook en laat 1 minuut pruttelen.
4
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk tot een puree.
- Meng de mosterd en de helft van de groenten door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
- Haal het rozemarijntakje uit de jus en gooi weg.
- Serveer de aardappelpuree op borden met de rest ernaast. Schenk de uienjus eroverheen.
