Marleen Jochems' Favo: XL portie pangasiusfilet met volkoren spaghetti
met min. 50 g eiwit per persoon3.5(231)
Calorieën
:
810 kcalEiwitten
:
51.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Volkoren
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
15 gram
Kappertjes
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ zakje(s)
Hello Provence
1.5 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Copacabana-stijl kruidenmix
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Witte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3389 kJ
Energie (kcal)810 kcal
Vetten29.4 g
waarvan verzadigd14.6 g
Koolhydraten75 g
waarvan suikers16.7 g
Vezels13.9 g
Eiwitten51.9 g
Zout2.2 g
Trans Fat0.2 g
Potassium1095.4 mg
Calcium140.5 mg
Iron5.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd apart.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkel 3 - 4 minuten.
2
- Snipper de ui. Snijd de courgette in halve maantjes.
- Voeg beide toe aan de venkel. Voeg de kappertjes, de Hello Provence en de knoflook-kruidenmix toe.
- Meng goed en bak nog 3 - 4 minuten.
- Blus de koekenpan af met de witte balsamicoazijn.
3
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en halveer in de lengte.
- Bestrooi met de Copacabana-kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 3 minuten per kant en breng op smaak met peper en zout.
4
- Rasp de schil van de citroen. Pers de helft van de citroen uit en snijd de rest in partjes.
- Voeg de room en de helft van het citroensap toe aan de groenten.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook 2 - 3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
5
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Meng in een kom de kruiden met de citroenrasp, het overige citroensap en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en garneer met de gremolata.
- Serveer met de citroenpartjes.
