Kaneelpannenkoeken met gebakken appel en peer

Name: Kaneelpannenkoeken met gebakken appel en peer 2 porties | met Griekse yoghurt en walnoten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 tl Gemalen kaneel; 150 gram Tarwebloem; 2 stuk(s) Ei; 250 ml Biologische boeren karnemelk; ½ zakje(s) Bakpoeder; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Peer; 150 gram Yoghurt Griekse stijl; 40 gram Walnootstukjes; 4 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Bruine basterdsuiker; 2 el Suiker; 1 el Zonnebloemolie; ½ tl Zout

2 porties | met Griekse yoghurt en walnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.

Deze kaneelpannenkoek krijgt niet alleen een lekkere maar ook een letterlijke twist. Je mengt een deel van het beslag met kaneelsuiker en tekent hiermee een mooie spiraal direct in de pan.

Labels:

Recept

Allergenen :

Hvede

•Egg

•Milk

•Walnüsse

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

2 tl

Gemalen kaneel

150 gram

Tarwebloem

2 stuk(s)

250 ml

Biologische boeren karnemelk

½ zakje(s)

Bakpoeder

1 stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Peer

150 gram

Yoghurt Griekse stijl

40 gram

Walnootstukjes

Zelf toevoegen

4 el

[Plantaardige] roomboter

2 el

Bruine basterdsuiker

2 el

Suiker

1 el

Zonnebloemolie

½ tl

Zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1071 kcal

Energie (kJ)4480 kJ

Vetten59.9 g

waarvan verzadigd24.7 g

Koolhydraten105.6 g

waarvan suikers46.9 g

Vezels7.4 g

Eiwitten28.2 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Kom

•Spatel

•Koekenpan

•Garde

•Mixer

•Kleine kom

•Aluminiumfolie

Instructies

Verhit 2 el roomboter in een koekenpan op laag vuur. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
Kluts 2 eieren in een kom. Voeg 250 ml karnemelk toe en klop met een garde of mixer tot er veel luchtbellen ontstaan.
Weeg 150 g bloem af en voeg toe aan een tweede kom. Meng de bloem met 1/2 zakje bakpoeder, 1/2 tl zout en 1 el suiker.
Spatel het ei-karnemelkmengsel door de bloem.

Meng de gesmolten roomboter in een kleine kom met 1 el bruine basterdsuiker en 1 tl kaneel.
Voeg 3 el van het pannenkoekenbeslag toe en meng goed. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe als het te dik is geworden.
Verwijder het klokhuis van de appel en peer en snijd de appel en peer in plakjes.

Verhit 1 el zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
Schenk een soeplepel beslag in de pan. Gebruik een lepel om met het kaneelsuiker-mengsel een spiraal in de pannenkoek te tekenen.
Bak de pannenkoeken in 2 minuten per kant bruin.
Ga door tot het beslag op is en houd de gebakken pannenkoeken warm onder aluminiumfolie. Voeg om de 2 pannenkoeken weer een beetje olie toe.

Verhit ondertussen 2 el roomboter in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de appel en peer 2 - 3 minuten.
Voeg 1 el suiker en 1/2 tl kaneel toe en bak de appel en peer in 2 - 3 minuten zacht en bruin.
Zet de stapel pannenkoeken op tafel en serveer met de Griekse yoghurt, de walnoten en de gebakken appel en peer.