Kabeljauwhaasje in citroen-kappertjesboter met pijnboompitten
met verse kruiden, Parmigiano Reggiano en aardappelpartjes
Calorieën
:
873 kcalEiwitten
:
38.8g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Vastkokende rode aardappelen
5 gram
Verse dille & bieslook
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Pijnboompitten
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Appel
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Kappertjes
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Kabeljauwhaasje
(Bevat: Vis)
65 gram
Mini-romatomaten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden
Energie (kJ)3651 kJ
Energie (kcal)873 kcal
Vetten50.1 g
waarvan verzadigd11 g
Koolhydraten65.4 g
waarvan suikers20.6 g
Vezels9.9 g
Eiwitten38.8 g
Cholesterol8.3 mg
Zout1.5 g
Trans Fat0.3 g
Potassium979.9 mg
Calcium230.7 mg
Iron4.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aardappelen in partjes. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 25 - 35 minuten in de oven, of tot goudbruin.
- Snijd de sjalot in halve ringen. Rasp de citroen. Pers de helft van de citroen en snijd de overige citroen in partjes.
2
- Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de pijnboompitten goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de sjalot 4 - 6 minuten. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit nog een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
3
- Voeg een klontje roomboter, de kappertjes, de citroenrasp en het citroensap toe aan de vis.
- Bak 1 minuut en bedruip voortdurend met de citroenboter. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
4
- Voeg de knoflook, de verse kruiden en de mayonaise toe aan een hoge kom.
- Mix het geheel met een staafmixer glad. Voeg een scheutje water toe indien nodig. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de tomaten en snijd de appel in blokjes.
- Verwijder het radijsblad en snijd de radijs in kwarten.
5
- Rasp de kaas met een fijne rasp.
- Meng in een saladekom de balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, de radijs, de appel, de tomaten en de helft van de kaas toe aan de saladekom.
- Meng goed met de dressing.
6
- Serveer de aardappelen op borden met de rest ernaast. Verdeel de kruidensaus en de sjalot erover.
- Garneer de salade met de pijnboompitten en de overige kaas.
- Besprenkel de vis met de overige citroenboter uit de koekenpan.
- Serveer met de citroenpartjes.
