Eggs Florentine met spinazie en Grana Padano
2 porties | op briochebrood met hollandaisesaus
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
300 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Citroen
100 gram
Hollandaisesaus
(Bevat Melk (inclusief lactose), Ei)
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
4 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Deze stap beschrijft een simpele manier om de eieren te bereiden. Als je liever gepocheerde eieren eet, volg dan de instructies uit stap 2.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de eieren toe en kook, afgedekt, 6 - 8 minuten (zie Tip).
- Pel, zodra ze klaar zijn, de eieren en halveer ze. Ga verder met stap 3.
Tip: kook de eieren 6 minuten als je liever een zachtgekookt ei hebt, of 10 minuten voor hardgekookt.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een grote pan. Voeg, zodra het water kookt, de azijn toe.
- Gebruik een garde om het water in rondjes te laten draaien. Breek voorzichtig het ei open in het ronddraaiende water, zet het vuur zacht en kook totdat het eigeel gaar is; dit duurt ongeveer 2 - 3 minuten (zie Tip).
- Haal het ei uit de pan met een schuimspaan en leg het ei op een bord met keukenpapier zodat het extra water kan worden opgenomen. Herhaal dit voor elk ei.
Tip: met deze methode krijg je zachte eidooiers. Je kunt ze ook een minuut langer koken als dat je voorkeur heeft.
- Bak het briochebrood 3 - 4 minuten in de oven.
- Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd in 6 partjes.
- Voeg de knoflook en spinazie toe aan de pan, in delen indien nodig. Bak de spinazie en roer 1 minuut door tot het begint te slinken. Voeg het sap van 2 citroenpartjes toe en draai het vuur uit. Voeg een snuf peper en zout toe.
- Verhit de Hollandaisesaus in een kleine steelpan 1 - 2 minuten.
- Snijd de briochebroodjes open en beleg met de spinazie.
- Leg de eieren er voorzichtig bovenop, breng op smaak met peper en zout en besprenkel met de Hollandaisesaus.
- Garneer met de Grana Padanovlokken en citroenrasp naar smaak. Serveer met de overige citroenpartjes ernaast.
