Kabeljauwfilet met zeekraal en olijven
met mafaldine, broccoli en citroen- Tarwe
- Vis
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Zeekraal is een bijzondere groente. Doordat zeekraal zelf ook een zoute smaak heeft, hoef je minder zout toe te voegen aan dit gerecht.
Ingredienten
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Broccoli
25 gram
Zeekraal
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Ei, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
¼ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
10 gram
Kalamata-olijven
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de mafaldine. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de mafaldine, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar. Giet af en spoel met koud water (zie Tip).
Tip: Besprenkel de mafaldine met wat olijfolie om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3 minuten. Snijd ondertussen de citroen in partjes.
Voeg de broccoli toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, 7 minuten. Haal het deksel van de pan, voeg de zeekraal toe en bak 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Dep ondertussen de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de olijven met de kabeljauwfilet 2 - 3 minuten. Verlaag het vuur als dit te hard gaat. Draai voorzichtig om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant.
Voeg ondertussen de mafaldine toe aan de hapjespan met groenten en roer door tot alles warm is. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de mafaldine over de borden. Leg de kabeljauwfilet erbovenop en garneer met de olijven. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en serveer met de citroenpartjes.
