Nederlands

Luxe bowl met kabeljauw-tempura, mango en zeewiersalade

Name: Luxe bowl met kabeljauw-tempura, mango en zeewiersalade met rijst, sojabonen en limoenmayonaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: ½ stuk(s) Mango; ½ stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 50 gram Sojabonen; ½ zakje(s) Gomasio; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 100 gram Rodekool, wittekool en wortel; 25 gram Zeewiersalade; 150 gram Sushirijst; 3 el Wittewijnazijn; 140 gram Bloem; 150 ml Water; 4 tl Suiker; 3 el [Plantaardige] mayonaise; 4 el Zonnebloemolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met rijst, sojabonen en limoenmayonaise

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Speciaal ingrediënt in je box! Deze knapperige zeewiersalade bevat ook sesamzaadjes, chili en sojasaus. In Japan wordt het "chuka wakame" genoemd. Heerlijk voor bij jouw bowl.

Labels:

Speciaal ingrediënt

Allergenen :

Soja

•Sesamzaad

•Vis

•Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

¼ stuk(s)

Mango

¼ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Mini-komkommer

25 gram

Sojabonen

(Bevat: Soja)

¼ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

50 gram

Rodekool, wittekool en wortel

15 gram

Zeewiersalade

(Bevat: Soja, Sesamzaad, Gluten, Tarwe)

75 gram

Sushirijst

Zelf toevoegen

1.5 el

Wittewijnazijn

70 gram

Bloem

75 ml

Water

2 tl

Suiker

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

2 el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4345 kJ

Energie (kcal)1038 kcal

Vetten38.4 g

waarvan verzadigd4.9 g

Koolhydraten133.3 g

waarvan suikers25.2 g

Vezels7.9 g

Eiwitten36.7 g

Zout1.4 g

Potassium95.4 mg

Calcium10.7 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Pan

•Kleine kom

•Kom

•Diep bord

•Grote kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Bord

Instructies

Vul een kleine kom met de aangegeven hoeveelheid water en zet in de vriezer. Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de sushirijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en spoel af onder lauw water. Bewaar apart tot serveren.

Meng in een kom de wittewijnazijn, de helft van de suiker en een snuf zout. Meng de rodekool, wittekool en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om zodat de smaken goed intrekken.

Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakjes. Pers de limoen uit en snijd de komkommer in blokjes. Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige suiker en wat limoensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.

Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een diep bord 20 g bloem per persoon met een flinke snuf zout. Haal de kleine kom met koud water uit de vriezer. Maak in een grote kom een beslag van het ijswater en de overige bloem (zie Tip). Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Tip: Is het beslag te dik? Voeg dan nog 1 el (ijs)water toe. Is het beslag te dun? Voeg dan wat extra bloem toe.

Zet een bord met keukenpapier klaar. Wentel de visblokjes eerst door de bloem en daama door het beslag. Leg, zodra de olie goed heet is, de visblokjes voorzichtig in de olie (pas op voor spetters!). Bak de vis 3 - 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Leg daarna op het bord met keukenpapier.

Serveer de rijst over diepe borden en verdeel de koolsla met dressing eroverheen. Verdeel de kabeljauw-tempura, mango, sojabonen, zeewiersalade en komkommer over de rijst. Garneer met de limoenmayonaise en de gomasio (zie Tip).

Tip: Heb je sojasaus in huis? Voeg dit naar smaak toe.