Linzen-parelgerstsalade met feta uit de oven en pittige rucola
Vandaag combineren we een graan en een peulvrucht, namelijk parelgerst en groene linzen, in een pan en bereid je de feta net even anders: in de oven. Wil jij het gerecht meer pit geven en heb je harissa over? Roer dan ½ theelepel harissa door de bouillon voor je de parelgerst en linzen toevoegt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Parelgerst
(Bevat: Gluten)
40 gram
Groene linzen
½ stuk(s)
Vleestomaat
½ stuk(s)
Aubergine
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Harissa
30 gram
Rucola
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
350 ml
Groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de parelgerst en linzen toe en kook, afgedekt, 25 minuten op laag vuur. Giet daarna af en laat afgedekt nagaren.
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de vleestomaat in plakken en de aubergine in blokjes van 2 cm. Besmeer de feta met een dun laagje harissa (let op, dit is pittig).
Leg de vleestomaat dakpansgewijs op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de vleestomaten 15 minuten in de oven. Leg halverwege de besmeerde feta op de vleestomaten.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aubergine, afgedekt, 10 minuten. Voeg eventueel water toe om aanbakken te voorkomen.
Scheur ondertussen de rucola klein. Haal de aubergine van het vuur en voeg de linzen, parelgerst, de rucola en de witte wijnazijn toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en serveer met de vleestomaat en feta uit de oven. Besprenkel het gerecht met het sap van de tomaten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kogelbiefstuk met chimichurri
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Kipworstjes met parelcouscous
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Veggie + protein - Platbroodpizza met kipfiletreepjes als extra
Salade met geroosterde perzik en serranoham
Pizza bianco met geitenkaas en perzik
Peruviaanse rijstschotel met zoete aardappel en feta
HE veggie - Parelcouscoussalade met feta
Parelcouscoussalade met biefstukpuntjes als extra
Auberginerolletjes met paneer
Hoisin flammkuchen met aubergine en kastanjechampignons
Luxe Thaise groene curry met filet mignon
Filipijnse groene linzencurry met kokosmelk
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
