Heek Florentine met een Griekse twist
met spanakopita stijl spinazie en hollandaisesaus:
836 kcal:
40g :
35 minuten:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
250 gram
Krieltjes
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
150 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Hollandaisesaus
()
25 gram
Feta
()
2.5 gram
Verse dille
()
1 stuk(s)
Heekfilet
()
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grotere krieltjes in kwarten.
- Voeg toe aan een kom, bestrooi met de knoflook-kruidenmix en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
2
- Leg de krieltjes op een bakplaat met bakpapier en rooster 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
3
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Verlaag het vuur en scheur de spinazie, hand per hand, klein boven de koekenpan. Breng op smaak met peper en zout.
- Houd op laag vuur warm tot serveren.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten op de huid.
- Draai het vuur lager, draai de vis om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verwarm de hollandaisesaus 4 - 6 minuten in een steelpan op laag vuur. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Snijd ondertussen de dille fijn en verkruimel de kaas.
- Meng de kaas, vlak voor serveren, door de spinazie.
- Meng de helft van de dille door de hollandaisesaus.
6
- Serveer de spinazie op borden met de krieltjes en de vis ernaast.
- Schep de hollandaisesaus over de vis.
- Garneer met de overige dille.
