Kipworstjes met wortelpuree
met broccoli, ketjapjus en gomasio
Gomasio is een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
100 gram
Broccoli
10 ml
Ketjap manis
(Bevat Soja, Tarwe)
¼ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat Sesamzaad, Selderij)
100 gram
Wortelschijfjes
(Kan bevatten Selderij)
50 gram
Gesneden ui
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
¾ el
Mosterd
60 ml
Water
1
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen en wortelschijfjes onder water in een pan en kook in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg vervolgens de gesneden ui toe. Bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om.
- Voeg per persoon: 1/2 el ketjap, 1/2 el mosterd, 1 el roomboter en 1/4 bouillonblokje toe aan de pan met de worst.
- Roer goed door en blus af met 60 ml water per persoon. Zet het vuur laag en laat de jus inkoken tot serveren.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli in 5 - 7 minuten gaar. Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
- Stamp de aardappelen en wortel met een aardappelstamper tot een puree. Voeg de overige mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappel-wortelpuree en broccoli over de borden.
- Garneer met de gomasio-tuinkruidenmix en serveer de worstjes ernaast.
- Schenk de ketjapjus eroverheen.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
