Japanse stijl heek met misospruiten

Name: Japanse stijl heek met misospruiten met cashewnoten en zoete aardappel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 600 gram Zoete aardappel; 300 gram Spruiten; 150 gram Sperziebonen; 50 gram Witte miso; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Heekfilet; 35 gram Woksaus met gember; ½ stuk(s) Limoen; 20 gram Cashewstukjes; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met cashewnoten en zoete aardappel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 280 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Snel & gezond

•Extra groente

Allergenen :

Selderij

•Soja

•Tarwe

•Vis

•Sesamzaad

•Cashewnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

300 gram

Zoete aardappel

150 gram

Spruiten

(Bevat: Selderij)

75 gram

Sperziebonen

25 gram

Witte miso

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat: Vis)

15 gram

Woksaus met gember

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

¼ stuk(s)

Limoen

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3392 kJ

Energie (kcal)811 kcal

Vetten29.9 g

waarvan verzadigd8.1 g

Koolhydraten90.8 g

waarvan suikers29.2 g

Vezels18.2 g

Eiwitten38.3 g

Zout4.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Wok of hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de zoete aardappel.
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
Halveer de spruiten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen (zie Tip).
Kook de zoete aardappel in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.

Tip: Leg alle sperziebonen op een snijplank. Zorg dat de uiteinden allemaal dezelfde kant op wijzen en aan één kant op een rechte lijn liggen. Gebruik vervolgens een groot koksmes om alle uiteinden in één keer af te snijden. Herhaal aan de andere kant.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Bak de sperziebonen 2 minuten. Voeg de spruiten en de helft van de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe en bak 8 - 10 minuten verder.
Blus af met 2 el water per persoon (zie Tip). Dek de pan af en bak nog 2 - 4 minuten.
Snipper ondertussen de ui.

Tip: Kook je op gas? Haal dan de pan van het vuur wanneer je het water toevoegt.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de ui 1 - 2 minuten.
Voeg de vis, de woksaus met gember en de overige miso toe en bak de vis 1 - 2 minuten per kant, of tot de vis gaar is.
Stamp de zoete aardappel en de roomboter met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Hak de cashewnoten grof. Snijd de limoen in 4 partjes.

Verdeel de zoete-aardappelpuree over borden. Serveer de spruiten en sperziebonen ernaast.
Leg de vis met ui op de zoete-aardappelpuree.
Garneer met de cashewnoten. Serveer met 1 limoenpartje per persoon.