Hutspotsoep met rookworst en tomaat
met bladpeterselie en een gegratineerd bruin broodje
De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
300 gram
Mix van gesneden wortel en ui
20 gram
Mix van ui en knoflook
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
2 stuk(s)
Varkensrookworst
1 stuk(s)
Pruimtomaat
2 stuk(s)
Bruine pistolet
(BevatGlutenbevattende granen, Ei, Soja, Melk (inclusief lactose))50 gram
Geraspte belegen kaas
(BevatMelk (inclusief lactose))5 gram
Verse bladpeterselie
Zelf toevoegen
1 el
Roomboter
(BevatMelk (inclusief lactose))700 ml
Runderbouillon
2 el
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui-wortelmix, de ui-knoflookmix en de voorgekookte krieltjes toe. Bak 3 - 4 minuten.
Snijd de varkensrookworst in plakken en de tomaat in blokjes. Blus de groenten in de soeppan af met de bouillon en voeg vervolgens de rookworst en de tomaat toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Snijd het bruine broodje in plakken, verdeel over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met en de belegen kaas.
Gratineer de plakjes brood met kaas 4 - 5 minuten in de oven. Stamp de soep grof met een aardappelstamper. Voeg 1 el mosterd per persoon toe aan de soep en verhit nog 3 minuten. Snijd de bladpeterselie grof.
Proef de soep en breng indien nodig op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over soepkommen en garneer met de bladpeterselie. Serveer de gegratineerde plakjes brood erbij.