Gourmetbox - KERST -2020
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
Ingredienten
2 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
1 stuk(s)
Baguette
1 takje(s)
Verse rozemarijn
250 gram
Regenboogkrieltjes
½ stuk(s)
Citroen
8.25 gram
Panko paneermeel
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
200 gram
Vismelange: Zalm, tonijn, kabeljauw en garnalen
2 stuk(s)
Wildzwijnburger
2 stuk(s)
In spek gewikkelde kipfilet
2 stuk(s)
Fazantworstjes
60 gram
Biefstukpuntjes
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Paprika
125 gram
Champignons
40 gram
Pesto genovese
75 stuk(s)
Spelt-pannenkoekenmix
2.52 stuk(s)
Ei
130 ml
Biologische halfvolle melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Rode ui
50 gram
Radicchio en romaine
½ stuk(s)
Appel
1.5 tl
Gemalen kaneel
2 stuk(s)
Mini-hamburgerbol
2 stuk(s)
Pruimtomaat
120 gram
Ongezouten boter
Instructies
- CITROENMARINADE MAKEN
Pers de citroen uit. Snijd de peterselie en bieslook fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom per persoon 1 tl citroensap met de verse kruiden, de knoflook en de olijfolie tot een marinade.
2. MARINEREN
Snijd de zalm en kabeljauw doormidden in 2 platte stukken. Meng de zalm en de kabeljauw met de citroenmarinade en laat maximaal 15 minuten marineren (zie TIP). Schenk de sojasaus in een kleine kom en meng met de honing. Leg de sesamzaadjes op een klein bordje. Haal vlak voor serveren de stukjes tonijn eerst door de sojasaus en vervolgens door de sesamzaadjes. Rijg de garnalen aan cocktailprikkers.
3. BAKKEN (AAN TAFEL)
Bak de garnalenspiesjes en de stukken vis in de kleine pannetjes. Verhit de overige marinade in een van de pannetjes en gebruik als saus.
Tip: TIP: Laat de vis niet langer dan 15 min. marineren, anders gaart de vis door het zuur van de citroen.
- KRIELTJES VOORBEREIDEN
Verwarm de oven voor op 200 graden. Ris de naaldjes rozemarijn en snijd grof. Was de krieltjes grondig en snijd ze doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal en meng met 1 el olijfolie per persoon en de rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout.
2. ROOSTEREN
Zet de ovenschaal met krieltjes in de oven en bak 25 – 30 minuten, of tot de krieltjes goudbruin en beetgaar zijn. Serveer aan tafel.
- GROENTEN SNIJDEN
Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in blokjes. Snijd de paprika in grove stukken. Bewaar de helft van de paprika voor de salade. Halveer de champignons en snijd eventuele grote champignons in kwarten. Bewaar een halve champignon per persoon voor de omelet.
2. SPIESJES MAKEN
Rijg de groenten om en om aan de satéprikkers. Meng 1 el olijfolie per persoon met de pesto. Bestrijk de groenten met de pestodressing.
3. SERVEREN (AAN TAFEL)
Zet de groentespiesjes en de overige pestodressing op tafel. Bak de spiesjes op de gourmetplaat rondom bruin en gaar. Besprenkel met de overige dressing.
1. BAKKEN (AAN TAFEL)
Bak de fazantworstjes en de kip met spek gaar. Bak de wildzwijnburgers en de biefstukpuntjes naar smaak medium of doorbakken. Maak met de wildzwjinburger, het mini-hamburgerbroodje, de plakjes tomaat en een paar slablaadjes een hamburger.
- VOORBEREIDEN
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Pluk de blaadjes peterselie van de takjes en snijd de blaadjes zeer fijn. Snijd of knip de bieslook fijn.
2. BAKKEN EN MENGEN
Bak de baguette in 15 – 17 minuten in de oven. Bak de mini-hamburgerbollen de laatste 5 minuten mee. Meng in een kom de roomboter, knoflook en verse kruiden met een vork tot kruidenboter. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
3. SERVEREN (AAN TAFEL)
Snijd de baguette in dunne plakken en serveer met de kruidenboter.
- BESLAG MAKEN
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes. Klop met een garde de eieren los in een kom. Roer de helft van de melk erdoor en spatel de pannenkoekenmix en eventueel de suiker erdoor (zie TIP). Voeg vervolgens de overige melk en 1 1/2 tl kaneel per persoon toe en roer goed.
2. BAKKEN (AAN TAFEL)
Serveer het pannenkoekenbeslag aan tafel. Verhit boter of olijfolie in je pannetje en bak de plakjes appel een paar minuten. Schenk er een beetje van het pannenkoekenbeslag over. Draai, zodra het beslag gestold is, de pannenkoek om en bak gaar en bruin.
Tip: Heb je vanillesuiker in huis? Gebruik di dan in plaats van gewone suiker voor extra lekkere pannenkoekjes.
- GROENTEN SNIJDEN
Snipper de rode ui (zie TIP). Snijd een halve champignon per persoon in blokjes van ongeveer een halve centimeter. Snijd de takjes en de blaadjes van de bladpeterselie grof.
2. EIEREN KLOPPEN
Klop met een garde de eieren met de melk los in een kom. Meng de ui, de blokjes champignon en de peterselie erdoor.
3. BAKKEN (AAN TAFEL)
Serveer het eimengsel op tafel. Verhit boter of olijfolie in je pannetje, schenk er een beetje van het mengsel in en bak een omelet. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Houd je rode ui over? Bak deze aan tafel en gebruik als topping bij je hamburger.
- SNIJDEN
Snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd 1 plakje per persoon van de tomaat en snijd de rest in blokjes.
2. SALADE MAKEN
Maak in een saladekom een dressing van de mosterd, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de sla, paprika en tomatenblokjes met de dressing.
3. SERVEREN (AAN TAFEL)
Serveer de salade in een saladekom aan tafel. Leg de plakjes tomaat op een schaaltjes. Je kunt deze plakjes tomaat gebruiken als topping voor je hamburger.
