Gigli met burrata in tomatensaus

Name: Gigli met burrata in tomatensaus met champignons en wortel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Gigli; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1.5 stuk(s) Wortel; 125 gram Champignons; 200 gram Passata; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 25 ml Basilicumcrème; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 1 bol(len) Burrata; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 3 el Olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met champignons en wortel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.

Labels:

Veggie

•Extra groente

•Familie

Allergenen :

Hvede

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Gigli

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Wortel

65 gram

Champignons

100 gram

Passata

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

15 ml

Basilicumcrème

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

½ bol(len)

Burrata

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1.5 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)806 kcal

Energie (kJ)3374 kJ

Vetten40.3 g

waarvan verzadigd12.1 g

Koolhydraten81.1 g

waarvan suikers14.7 g

Vezels8.1 g

Eiwitten26 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan of grote koekenpan

•Rasp

Instructies

Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de pasta. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Was of schil de wortel, snijd in de lengte in vieren en snijd vervolgens in dunne plakjes. Snijd de champignons in plakjes.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan met water en kook de pasta, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar (zie Tip 1 & 2). Giet daarna af, bewaar 50 ml per persoon van het kookvocht en houd de pasta afgedekt warm in de pan.

Tip 1: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Tip 2: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje of laat het volledig achterwege.

Verhit ondertussen 1 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en wortel toe en bak, al roerend 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de ui toe en bak 3 - 4 minuten mee, of tot de ui zacht is geworden.

Voeg ondertussen de knoflook en Siciliaanse kruiden toe aan de pan met groenten en bak 1 minuut mee. Blus af met 1 tl balsamicoazijn per persoon. Voeg de passata toe en laat 2 - 3 minuten mee inkoken. Voeg het kookvocht van de pasta toe en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Rasp de kaas met een grove rasp.