Gevulde puntpaprika met rundergehakt en guacamole
met rijst, zwarte bonen en koolsla
Met dit recept tover je 315 gram groente per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
20 gram
Bruine snelkookrijst
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Rode ui
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
100 gram
Gesneden rodekool
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ blik(ken)
Zwarte bonen
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
120 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Guacamole
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
Olijfolie
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3552 kJ
Energie (kcal)849 kcal
Vetten54.8 g
waarvan verzadigd17.7 g
Koolhydraten40.3 g
waarvan suikers17.5 g
Vezels20 g
Eiwitten41 g
Zout3.8 g
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Weeg de rijst af. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Halveer de rode puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode puntpaprika en de ui toe. Bak de rode puntpaprika, afgedekt, 4 minuten per kant. Haal de rode puntpaprika uit de pan.
- Meng in een saladekom de rodekool met de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan de salade.
- Weeg af en spoel de zwarte bonen af in een vergiet en laat uitlekken.
3
- Voeg de BBQ-rub, Mexicaanse kruiden en het gehakt toe aan de koekenpan met ui. Bak het gehakt in 4 - 6 minuten los op middelhoog vuur.
- Voeg de rijst en zwarte bonen toe aan de koekenpan en roer goed door.
4
- Verdeel de paprika's over borden en vul deze met het rundergehaktmengsel.
- Serveer de rodekoolsalade naast de paprika's.
- Verkruimel de feta over het gehakt en garneer de salade met de pompoenpitten.
- Serveer de guacamole over de gevulde paprika's.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
met rijst, sinaasappelsalade, mangochutney en koriander
Falafelbowl met mangohummus
met sumaksalade en gebakken aardappelen
Kipburger op briochebroodje met groenten
en voor ouders: sriracha-mayo en gekruide krieltjes
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
kies en mix toppings: mozzarella, basilicumcrème en meer!
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Slabootjes met kip en noedels
kies en mix toppings: mangochutney, gefrituurde uitjes, komkommer en meer!
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Couscousbowl met kalkoen en currymayo
kies en mix toppings: amandelschaafsel, honingwortels en meer!
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap
met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
met linzenrijst, koriander en spitskool
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselderij
met aardappelpuree, walnoten en peterselie
Steak met zhough en aubergine
met aardappelen en cherrytomaten
Smokey Mexicaanse kippensoep
met zure room, zoete aardappel, mais en koriander
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
met yoghurtdressing, appel, courgette en aardappelen
Hertengehaktballetjes met witte kaas
met gembercouscous, groenten en peterselie
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Half-om-half burger met bloemkool en kaassaus uit de oven
met romige aardappelpuree, peterselie en panko
Parelcouscous met Midden-Oosterse stijl kip en aubergine
met munt-labnesaus en frisse tomaat-komkommersalade
Naanpizza met aubergine
met champignons en mozzarella
Mafaldine met burrata en pittige panko-topping
in romige saus met kappertjes en cherrytomaten
Italiaanse stijl cottage pie
met varkensboerengehakt en spinazie-kaastopping
Pasta pesto met Parmigiano Reggiano en courgette
met peterselie, basilicum en tomaat
Udonnoedels roerbak met omeletreepjes
voor de ouders: zoet-pittige chilisaus, gezouten pinda's en koriander
Aubergine fatteh met krokante kikkererwten
met knapperig platbrood, tahin-yoghurtsaus en walnootstukjes
Mee Goreng stijl noedels met kip-kalkoengehakt
met zoete Aziatische saus, paksoi en gefrituurde uitjes
Pittige honingpita's met burger en rodebietenspread
met witte kaas, yoghurtsaus en komkommersalade
Fusilli met basilicum en Grana Padano
met champignons, linzen en Siciliaanse kruiden
Rode biet platbrood met rundergehakt en grillkaas
met za'atar, labne en verse kruiden
Steak met mascarpone-broccolipuree
met Parmigiano Reggiano, pastinaak en uienjus
Zalmfilet met broccolini en tahindressing
met bulgur, cherrytomaten en geroosterd amandelschaafsel
Varkenshaas met paksoi en salade
met gezouten pinda's en frisse sesamdressing
Cheesy tuna melt stokbrood
kies en mix toppings: tomaat, mais, verse kruiden en meer!
Snelle pasta met Mexicaans geïnspireerde twist
met varkensgehakt, kaas en zure room
Tandoori-stijl kalkoensalade
met mangochutneydressing, aardappelen en zoetzure radijsjes
Wildzwijnburger met mosterdroomsaus
met aardappelpuree, sperziebonen en wortel
Flammkuchen met brie en appel
met gebakken aardappeltjes en komkommersalade