Gebakken doradefilet met zelfgemaakte rozemarijnboter
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebakken doradefilet met zelfgemaakte rozemarijnboter

Gebakken doradefilet met zelfgemaakte rozemarijnboter

met prei, champignons en kerrie-aardappelen

Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen :
Selderij
Mosterd
Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

¼ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat Selderij, Mosterd)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

¼ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Doradefilet

(Bevat Vis)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Witte balsamicoazijn

¾ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2442 kJ
Energie (kcal)584 kcal
Vetten28.7 g
waarvan verzadigd9.5 g
Koolhydraten47 g
waarvan suikers4.1 g
Vezels11.7 g
Eiwitten30.1 g
Zout0.6 g

Benodigdheden

Grote kom
Bakplaat met bakpapier
Hapjespan
Kleine kom
Keukenpapier
Koekenpan

Instructies

Aardappelen bereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast (zie Tip). Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout. Voeg hier de aardappelparten aan toe, meng goed en verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappelparten 30 – 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.

Tip: Doe dit ruim van tevoren, zodat de roomboter op tijd zacht is voor het mengen met de rozemarijn.

Groenten snijden
2

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.

Bakken
3

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en de helft van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de prei, champignons en witte balsamicoazijn toe en bak de groenten in 5 – 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.

Rozemarijnboter maken
4

Meng ondertussen in een kleine kom de roomboter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork. Dep de doradefilet droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat doradefilet veel eiwitten bevat? Eiwitten helpen niet alleen bij het opbouwen van spiermassa, maar zijn eigenlijk de bouwstoffen voor je hele lichaam. Daarnaast zorgen eiwitten voor een lang verzadigd gevoel.

Doradefilet bakken
5

Verhit 1/2 el van de rozemarijnboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de doradefilet 2 – 3 minuten op de huid (zie Tip). Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige rozemarijnboter en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Beweeg de vis niet teveel bij het bakken op de kant van de huid, maar druk voorzichtig aan met een spatel – zo wordt de huid lekker krokant.

Serveren
6

Serveer de doradefilet met de aardappelen en de gebakken groenten. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.

Weetje: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig zout? En door de 250 gram aardappelen krijg je veel belangrijke voedingsstoffen binnen zoals vitamine B6, kalium, vitamine C en vezels.