Penne in tomatensaus met burrata en courgette
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Kalamata-olijven
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Passata
10 gram
Geroosterde hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten, Noten)
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselderij
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de groentemix 3 - 4 minuten.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes.
- Voeg de courgette toe aan de groenten en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de passata en Italiaanse kruidenmix toe en roer goed door.
- Laat 2 - 3 minuten zachtjes pruttelen op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de olijven en peterselie grof. Hak de hazelnoten grof.
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelmatig vuur.
- Bak de olijven, hazelnoten en peterselie 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op borden en leg de burrata erop. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Voor de ouders: verdeel de hazelnoot-olijvensalsa erover.
