Gado gado met kokos-pindasaus
met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei- Ei
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat gado gemengd betekent? Deze Indonesische salade wordt ook wel koud gegeten en wordt gekenmerkt door de pindadressing.
Ingredienten
½ stuk(s)
Mini-komkommer
stuk(s)
Komkommer
75 gram
Jasmijnrijst
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
100 gram
Gesneden spitskool
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
90 ml
Kokosmelk
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
25 gram
Taugé
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Sambal
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
2 el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
- Breng in pan met deksel water aan de kook voor de rijst.
- Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf (zie Tip).
- Snijd de komkommer in plakjes.
Tip: Voor een mooi effect laat je tussen elke baan die je eraf schilt een klein stukje groen zitten.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten op laag vuur. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Spoel de eieren goed af.
- Voeg de spitskool toe aan de rijst en kook nog 1 - 2 minuten. Giet daarna af.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst en eieren, maar gebruik de helft voor deze maaltijd. De rest kun je de volgende dag gemakkelijk opbakken met je favoriete groenten.
- Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur tot hij begint te geuren.
- Weeg de kokosmelk af, voeg toe en kook 1 minuut. Zet het vuur daarna lager.
- Voeg de pindakaas en per persoon: 2 el ketjap, 1/4 bouillonblokje en 1 tl sambal (s) toe en meng goed door (zie Tip 1 & 2).
- Breng op smaak met peper en zout en laat de saus 5 - 6 minuten indikken op laag vuur.
Tip: (s) Let op: sambal is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder of laat achterwege. Tip 1: Heb je geen ketjap in huis? Gebruik dan sojasaus, dat is net zo lekker! Tip 2: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de ketjap of laat het bouillonblokje achterwege.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Verdeel de rijst over diepe borden en leg de komkommer, taugé en spitskool erbovenop.
- Garneer met de eieren en serveer met de kokos-pindasaus.
