Creamy ravioli met spinazie en Parmigiano Reggiano
met cherrytomaten en basilicumcrèmeCalorieën
:
697 kcalEiwit
:
24.6g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 265 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Rode cherrytomaten
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
100 gram
Spinazie
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
⅓ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Pan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
•Rasp
Instructies
1
- Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Wil je extra snel zijn? Kook het water dan voor in een waterkoker.
2
- Haal de ravioli voorzichtig uit elkaar en voeg toe aan het kokende water. Kook de ravioli, afgedekt, 4 - 6 minuten.
- Giet af, maar bewaar 1 el kookvocht per persoon.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de cherrytomaten, de ui en 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon toe en bak 2 - 3 minuten.
3
- Voeg de knoflook, de oregano en 3/4 van de spinazie toe aan de pan en bak 1 minuut, of tot de spinazie is geslonken.
- Voeg 1/3 bouillonblokje per persoon, de roomkaas, de ravioli en het achtergehouden kookvocht toe en kook 3 - 4 minuten.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verdeel de overige spinazie over de borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Schep de ravioli op de spinazie. Besprenkel de ravioli met de basilicumcrème met citroen.
- Rasp de Parmigiano Reggiano over het gerecht.
