Creamy ravioli met spinazie en Parmigiano Reggiano
met cherrytomaten en basilicumcrème
Met dit recept tover je 265 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Tarwe
•Ei
•Gluten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Rode cherrytomaten
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
100 gram
Spinazie
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
⅓ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
•Rasp
Instructies
1
- Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Wil je extra snel zijn? Kook het water dan voor in een waterkoker.
2
- Haal de ravioli voorzichtig uit elkaar en voeg toe aan het kokende water. Kook de ravioli, afgedekt, 4 - 6 minuten.
- Giet af, maar bewaar 1 el kookvocht per persoon.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de cherrytomaten, de ui en 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon toe en bak 2 - 3 minuten.
3
- Voeg de knoflook, de oregano en 3/4 van de spinazie toe aan de pan en bak 1 minuut, of tot de spinazie is geslonken.
- Voeg 1/3 bouillonblokje per persoon, de roomkaas, de ravioli en het achtergehouden kookvocht toe en kook 3 - 4 minuten.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verdeel de overige spinazie over de borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Schep de ravioli op de spinazie. Besprenkel de ravioli met de basilicumcrème met citroen.
- Rasp de Parmigiano Reggiano over het gerecht.
