Cheesy pastaschotel met pompoen

Name: Cheesy pastaschotel met pompoen met spinazie, tijm en pompoenpitten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 180 gram Penne; 2 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Paprikapoeder; 300 gram Pompoenblokjes; 1 zakje(s) Gedroogde tijm; 50 gram Roomkaas; 75 gram Geraspte oude Goudse kaas; 10 gram Pompoenpitten; 100 gram Spinazie; 1 stuk(s) Wortel; 2 [Plantaardige] melk; 150 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met spinazie, tijm en pompoenpitten

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

De pompoenpit is de kampioen onder de zaden en noten door het hoge magnesiumgehalte. Dit mineraal is onder andere essentieel voor een gezonde bloeddruk.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

Allergenen :

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Penne

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)

1 stuk(s)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Paprikapoeder

150 gram

Pompoenblokjes

½ zakje(s)

Gedroogde tijm

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

35 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

50 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

[Plantaardige] melk

75 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2906 kJ

Energie (kcal)694 kcal

Vetten27.1 g

waarvan verzadigd13.3 g

Koolhydraten80.6 g

waarvan suikers14.9 g

Vezels11.1 g

Eiwitten29.3 g

Zout1.3 g

Potassium275 mg

Calcium93.1 mg

Iron1.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Hoge kom

•Staafmixer

•Ovenschaal

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en het paprikapoeder 2 - 3 minuten. Snijd de wortel in blokjes van 1 cm. Voeg toe aan de pan samen met de pompoenblokjes en de gedroogde tijm. Bak 4 - 6 minuten. Blus af met de bouillon en stoof, afgedekt, 8 - 11 minuten, of tot de pompoen zacht is.

Voeg de pompoenmengeling toe aan een hoge kom. Voeg de roomkaas toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg een scheutje melk of kookvocht toe als de saus te dik is. Schenk de saus vervolgens terug in de pan.

Voeg de pasta, spinazie en 2/3 van geraspte kaas toe aan de pompoensaus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Verhit het geheel nog 1 minuut.

Weetje: Spinazie is rijk aan ijzer - belangrijk voor de vorming van hemoglobine in ons bloed. Dit is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam!

Schep de pasta in een ovenschaal en bestrooi met de overige kaas. Bak 10 - 15 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin kleurt. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.