Brunchbox | Eggs royale paasbrunch
4 porties | met luxe broodjes en paasstol- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Amandelnoten
- Gluten
- Hazelnoten
- Tarwe
- Vis
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
Zin om uitgebreid te brunchen met Pasen? De Brunchbox bevat alles wat je daarvoor nodig hebt! Met drie receptjes voor onder andere eggs royale, een paasstol, luxe zoete broodjes en verse smoothies, maak je er eenvoudig een feestje van aan tafel.
Ingredienten
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
100 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
200 gram
Spinazie
750 gram
Paasstol
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Amandelnoten, Gluten, Hazelnoten Kan bevatten: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Aardbeiensmoothie
1 stuk(s)
Mango-passievruchtsmoothie
4 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Mango
60 gram
Bosbessenjam
(Kan bevatten: Pinda's, Noten)
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
120 gram
Koudgerookte zalm
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
naar smaak
Olijfolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
2 tl
Wittewijnazijn
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Voeg de wittewijnazijn toe aan het water zodra het kookt (zie Tip).
- Breek elk ei in een klein glas. Draai met een garde het water in de pan rond zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
- Laat de eieren voorzichtig een voor een in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
- Kook tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Dit duurt ongeveer 4 - 5 minuten. Haal met een schuimspaan de eieren voorzichtig uit de pan.
Tip: In plaats van de eieren te pocheren, kun je er ook voor kiezen om de eieren 8 - 10 minuten te koken.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bak de briochebroodjes en de viennoisserie 6 - 8 minuten in de oven.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de koekenpan.
- Breng op smaak met peper en zout en roerbak 4 - 6 minuten.
- Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
- Verdeel de yoghurt over de kommen.
- Verdeel de mango over de kommen en besprenkel met honing naar smaak.
- Snijd de briochebroodjes open en leg ze op de borden.
- Beleg de briochebroodjes met de spinazie en de gerookte zalm.
- Leg de gepocheerde eieren erop en verdeel de hollandaisesaus erover.
- Snijd de paasstol in plakjes en leg de viennoiserie op een serveerschaal.
- Schenk de smoothies in glazen.
- Dek de tafel met de broodjes, jam, yoghurtbowls, smoothies en de eggs royale.
Vrolijk Pasen!
