Romige paddenstoelentortelloni met burrata
met Parmigiano Reggiano, pecannoten en citroentijm4.0(816)
Calorieën
:
970 kcalEiwitten
:
39g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Ei
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Noten
- Pecannoten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
½ stuk(s)
Ui
2.5 gram
Verse citroentijm
½ stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Paddenstoelentortelloni
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei Kan bevatten: Mosterd, Soja)
40 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4060 kJ
Energie (kcal)970 kcal
Vetten59.3 g
waarvan verzadigd29.3 g
Koolhydraten68.5 g
waarvan suikers12.2 g
Vezels10.5 g
Eiwitten39 g
Zout2.2 g
Potassium426.8 mg
Calcium307 mg
Iron1.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pecannoten 1 - 2 minuten. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan en bak de champignons 4 minuten.
- Voeg de ui en nog een klontje roomboter toe. Bak nog 5 minuten op middelmatig vuur.
2
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de pasta 3 - 5 minuten.
- Houd 75 ml kookwater per persoon apart. Giet de pasta af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de citroentijm van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Houd wat van de citroentijm apart ter garnering.
3
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Voeg de knoflook en de overige citroentijm toe aan de champignons en bak 1 minuut. Blus af met de balsamicoazijn.
- Voeg geleidelijk de spinazie toe en bak 2 - 3 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
- Meng de roomkaas en de helft van de Parmigiano Reggiano erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de pasta en het achtergehouden kookvocht toe en meng goed.
- Serveer de pasta op diepe borden en leg de burrata erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met de pecannoten, de achtergehouden citroentijm en de overige Parmigiano Reggiano.
