Briochebroodje met eiersalade en garnalen
met bieslook en paprikamayonaise
Door de eieren krijg je met dit broodje een goede dosis vitamine D binnen. De garnalen en het briochebroodje maken het ook nog eens extra lekker!
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Soja
•Tarwe
•Mosterd
•Eieren
•Schaaldieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
40 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
1 tl
Paprikapoeder
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
40 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3049 kJ
Energie (kcal)729 kcal
Vetten51.8 g
waarvan verzadigd11.2 g
Koolhydraten37.6 g
waarvan suikers5.3 g
Vezels3.6 g
Eiwitten27.4 g
Zout1.9 g
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Verhit ondertussen 1/4 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de garnalen 3 minuten. Haal uit de pan, bewaar apart en laat volledig afkoelen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd het briochebroodje doormidden en leg met de snijkant naar beneden in de pan. Verlaag het vuur en bak in 3 - 5 minuten krokant.
3
- Hak de bieslook en garnalen fijn en pel de eieren.
- Prak in een kom 1/2 ei per persoon met een vork. Meng met de garnalen, 2/3 van de mayonaise, de helft van de bieslook en per persoon: 1/2 tl paprikapoeder en 1/2 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kom de overige mayonaise met per persoon: 1/2 tl paprikapoeder en 1/2 el water.
- Snijd het overige ei in plakjes ter garnering.
4
- Beleg het broodje met de eiersalade.
- Verdeel de eiplakjes over de broodjes. Besprenkel met de paprikamayonaise en garneer met de bieslook.
- Breng op smaak met peper en zout.