Briochebroodje met eiersalade en garnalen
met bieslook en paprikamayonaise4.5(71)
Calorieën
:
729 kcalEiwit
:
27.4g eiwitDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Schaaldieren
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Door de eieren krijg je met dit broodje een goede dosis vitamine D binnen. De garnalen en het briochebroodje maken het ook nog eens extra lekker!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
40 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 tl
Paprikapoeder
5 gram
Verse bieslook
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Verhit ondertussen 1/4 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de garnalen 3 minuten. Haal uit de pan, bewaar apart en laat volledig afkoelen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd het briochebroodje doormidden en leg met de snijkant naar beneden in de pan. Verlaag het vuur en bak in 3 - 5 minuten krokant.
3
- Hak de bieslook en garnalen fijn en pel de eieren.
- Prak in een kom 1/2 ei per persoon met een vork. Meng met de garnalen, 2/3 van de mayonaise, de helft van de bieslook en per persoon: 1/2 tl paprikapoeder en 1/2 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kom de overige mayonaise met per persoon: 1/2 tl paprikapoeder en 1/2 el water.
- Snijd het overige ei in plakjes ter garnering.
4
- Beleg het broodje met de eiersalade.
- Verdeel de eiplakjes over de broodjes. Besprenkel met de paprikamayonaise en garneer met de bieslook.
- Breng op smaak met peper en zout.
