Briochebroodje met eiersalade en garnalen
met bieslook en paprikamayonaise
4.5
(71)
Door de eieren krijg je met dit broodje een goede dosis vitamine D binnen. De garnalen en het briochebroodje maken het ook nog eens extra lekker!
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Soja
•Tarwe
•Mosterd
•Ei
•Schaaldieren
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
40 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 tl
Paprikapoeder
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Verhit ondertussen 1/4 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de garnalen 3 minuten. Haal uit de pan, bewaar apart en laat volledig afkoelen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd het briochebroodje doormidden en leg met de snijkant naar beneden in de pan. Verlaag het vuur en bak in 3 - 5 minuten krokant.
3
- Hak de bieslook en garnalen fijn en pel de eieren.
- Prak in een kom 1/2 ei per persoon met een vork. Meng met de garnalen, 2/3 van de mayonaise, de helft van de bieslook en per persoon: 1/2 tl paprikapoeder en 1/2 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kom de overige mayonaise met per persoon: 1/2 tl paprikapoeder en 1/2 el water.
- Snijd het overige ei in plakjes ter garnering.
4
- Beleg het broodje met de eiersalade.
- Verdeel de eiplakjes over de broodjes. Besprenkel met de paprikamayonaise en garneer met de bieslook.
- Breng op smaak met peper en zout.
