Boerenkoolsalade met rookworst en spekjes
met rode biet, appel en gebakken aardappelen
Het seizoen van de boerenkool is weer begonnen! 150 gram van deze supergroente levert je 200% van de ADH vitamine C en meer calcium dan een beker melk!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Vastkokende aardappelen
¼ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Appel
75 gram
Rode biet
1 stuk(s)
Varkensrookworst
15 gram
Spekblokjes
75 gram
Gesneden boerenkool
25 gram
Mayonaise
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Honing
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in hapjespan met deksel en bak de aardappelen 30 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snipper de ui. Rasp de appel met een grove rasp. Weeg de rode biet af en snijd in blokjes van 1/2 cm. Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de rookworst.
Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 el wittewijnazijn, 1/2 el honing en 1 tl mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Verwarm de rookworst 6 - 8 minuten in de pan met deksel. Zorg ervoor dat het water heel zachtjes kookt.
Verhit een hapjespan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de ui en spekblokjes 5 - 6 minuten aan. Bak de boerenkool 1 minuut mee zodat hij licht geslonken is. Meng vervolgens de boerenkool, ui en spekblokjes met de dressing, appel en biet in de saladekom.
Verdeel de aardappelen over de borden. Schep de lauwwarme salade ernaast en leg op ieder bord een rookworst. Serveer de mayonaise erbij.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
Falafelbowl met mangohummus
Kipburger op briochebroodje met groenten
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Couscousbowl met kalkoen en currymayo
Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselderij
Steak met zhough en aubergine
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Romige mafaldine met kip
Italiaans geïnspireerde bowl met plantaardige visburger
Platbrood met grillkaas en honing
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
Loaded aardappelen met witte kaas, olijven en yoghurtsaus
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Fusion broodje gehaktbal met witte kaas
Philly cheesesteak met loaded frieten
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Rijstnoedels met varkensboerengehakt in romige pindasaus
Kippendijreepjes met koolrabi
Heekfilet met Scandinavische salade
Orzo met venkel en spinazie
Rigatoni uit de oven met kippendijreepjes
Aziatisch geïnspireerde noedelsalade met kip
Plantaardige vissticks met aardappelen en groenten
Naanpizza met kip en puntpaprika
Entrecote met truffel-linguine
Varkensworst van Brandt & Levie met regenboogwortels
Romige penne met broccoli en half-om-half gehakt
Pokébowl met gefrituurde kip
Aardappelkoek met geitenkaas en zure-roomsaus
Cheesy smashburger tostada's
Vegetarische kipcurry met paksoi
Tempehbowl met miso-courgette en sojabonensalade
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
Marokkaanse-stijl gekonfijte eend op bladerdeeg
Kabeljauw en papillote met paprikapesto en amandelschaafsel
