Bavette met krieltjes
en een groentestoof van rode ui, peen en groene paprika
Je maakt een Franse ratatouille door de groenten te stoven in tomatentapenade en groentebouillon. De ratatouille serveer je met bavette, een mals stukje rundvlees met een stevige smaak, afkomstig van het Blonde d' Acquitaine ras. Een bavette kan net als een biefstuk rood gegeten worden. Maar de structuur van het vlees is een stuk steviger en vleziger. Wanneer je een bavette te lang bakt, wordt het vlees snel droog.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
300 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ stuk(s)
Peen
½ stuk(s)
Groene paprika
40 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Bavette van Blonde d'Aquitaine
Zelf toevoegen
100 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Bereid de bouillon. Was de krieltjes en snijd doormidden. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om, haal na 20 minuten de deksel van de pan en bestrooi met peper en zout (zie tip).
Snipper ondertussen de rode ui en snijd de peen klein. Snijd de groene paprika in kleine blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de peen, paprika, bouillon, zwarte balsamicoazijn en de tomatentapenade toe en breng aan de kook. Laat de ratatouille, afgedekt, 5 minuten koken op laag vuur.
Haal de deksel van de pan en kook nog 5 minuten zodat het vocht deels verdampt. Breng op smaak met peper en zout.
Wrijf de bavette in met peper en zout. Verhit de roomboter in een koekenpan op hoog vuur en wacht totdat de koekenpan heet is. Leg vervolgens de bavette in de koekenpan en bak de bavette 1 – 2 minuten aan elke kant (of langer naar smaak). Haal de bavette uit de pan en laat, ingepakt in aluminiumfolie, 2 minuten rusten (zie tip).
Verdeel de ratatouille en de krieltjes over de borden en serveer met de bavette.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Linguine met pesto en halloumi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Kipworstjes met parelcouscous
Briochebroodje met rundermerguez
Roodbaarsfilet met zeekraal en verse pappardelle
Krieltjes in paprikasaus met kipworstjes
Boerenworst met gebakken aardappeltjes
Broodje met zelfgemaakte zalmsalade
Pizza bianco met geitenkaas en perzik
Fiesta Mexicana - fajita's met gegrilde biefstuk, guacamole en salsa
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kippensoep met noedels in kruidige kokosbouillon
Warmgerookte-zalmsalade met courgettelinten
Spaghetti met Parmigiano-pankotopping
Cheesy quiche met spek en koolrabi
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Mezzeschotel met kipworstjes en zhoug-courgette
Italiaanse stijl hutspot met vegetarische gehaktballetjes
Tagliatelle met biefstukreepjes in romige champignonsaus
Hertengehaktballetjes in tahinsaus met amandelschaafsel
Keto-vriendelijke zalmfilet in citroenbotersaus met venkelsalade met dille
Kalfsburger deluxe met kruidige avocadosalsa en cheesy zoete-aardappelpartjes
Zoet-pittige plantaardige visburger met ravigotesaus
Zalmfilet met citoen-salieboter
Vietnamese stijl ‘shaking beef’ met umami komkommersalade
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Portobello'steaks' met chimichurri en witte kaas
Stir-fry volkoren noedels met omeletreepjes
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden en bulgur
Heekfilet met roerbaknoedels
