Noedelsalade met veggie runderstukjes en pinda's
in zoete Aziatische saus met limoen en rode peperCalorieën
:
655 kcalEiwit
:
31.2g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Pinda's
- Gerst
- Ei
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Rogge
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Ei
- Gluten
- Haver
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Pinda's
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
¼ stuk(s)
Limoen
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
¼ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Komkommer
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten, Soja Kan bevatten: Rogge, Mosterd, Melk (inclusief lactose), Selderij, Ei, Gluten, Haver, Zwaveldioxide en sulfiet, Pinda's)
1 stuk(s)
Tomaat
75 gram
Eiernoedels
(Bevat: Ei, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gemberpuree en knoflook.
- Voeg de suiker en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Meng de marinade goed.
- Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.
2
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels. Kook de noedels 3 - 4 minuten, of tot beetgaar. Giet daarna af en houd apart.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in partjes.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Voeg de groenten toe aan een saladekom en meng goed.
Weetje: De tomaat in dit recept bevat vitamine C – deze vitamine bevordert de opname van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de vegetarische runderstukjes 6 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.
4
- Voeg de noedels en vegetarische runderstukjes toe aan de saladekom.
- Meng goed en verdeel over de borden.
- Garneer met de pinda's en de rode peper.
- Besprenkel met de overige marinade naar smaak. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
